Легенда и традиция

Согласно местным проходам, Аджика была создана как способ диверсификации довольно монотонных, мясных блюд, потребляемых в горах Кавказа. В традиционной версии он готовится вручную, измельчая свежий перец чили, чеснок и соль в каменных растворах. На этот раз процесс употребления -все ингредиенты объединяются в когерентное, ароматическое целое.

Региональные варианты

В зависимости от региона, adżyka может принимать различные формы: от толстой пасты в оттенке красного до более зеленой версии с добавлением свежих трав. Пропорции перца, чеснока или соли также могут измениться, но идея всегда остается прежней - она ​​должна быть интенсивной, пряной и чрезвычайно ароматической.

композиция и вкус

Основа adżyki :

• перец чили - они обеспечивают характерную резкость и цвет.
• чеснока -ад глубины вкуса и натурального пряного. собственные рецепты.

Что отличает Аджика?

• интенсивный аромат - комбинация свежего перца и чеснока означает, что паста можно ощущать от первого открытия банки.
• Глубокий, острый вкус благодаря травам и специям, весь профиль вкуса получает богатый профиль вкуса.
• естественный состав - в традиционных рецептах нет консервантов и искусственных добавок.

использование на кухне

adżyka является настоящим удовольствием для любителей пряных блюд. Благодаря интенсивному вкусу он может действовать как основное дополнение, так и ароматическую специю.

для мяса и рыбы

• Маринады - просто потрите немного на кусочках мяса (например, говядина, свинина, птица), чтобы придать им отличный характер от гриля.
• соусы и рагу - Несколько чайных ложек Adżyka могут обогатить вкус тушеного мяса, обеспечивая приятную пряную и травяную глубину.
• Fish - особенно те, у кого белое мясо, они получают интересную, более четкую ноту, когда они осторожно размазаны выпечкой.

для овощей и закусок

• овощной диплом - он отлично работает как острый акцент для свежих или жареных овощей, таких как перец, цуккини или баклажан. Хлеб с небольшим количеством аджики, чтобы дать ему необычный характер.
• сыр и блины - кусок вашего любимого сыра или хрустящий пирог с острой пастой - простой способ быстро и эффективной закуски. Кавказский. Его исключительная сила и богатство ароматов делают его идеально, почти каждое блюдо - от мяса и рыбы, через овощи до простых закусок. Попробуйте Аджика на своей кухне, чтобы увидеть, как немного этой огненной пасты может переместить вас в середину гостеприимного кавказского стола.