Агар-Агар E 406 Liniaplus 250G Желатин для веганов
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 89
Оплачивая «Агар-Агар E 406 Liniaplus 250G Желатин для веганов» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
agar-agar 250 g e406
Перейдите к навигации для поиска
yōkan, традиционные японские сладости, приготовленные с использованием агара
агар в лаборатории
Накрыть вещество растительного происхождения, основным ингредиентом которого является человеческий галактозный сахар. Агар-агар в холодной воде набухает, в то время как он хорошо растворяется в воде при температуре около 90-100 ° C и затвердевает, создавая тип геля при 40-50 ° C. Гель напряжения плавится после переживания до 90-100 ° C [2]. Это явление является примером гистерезиса, сплошного тела. Разнообразие агара с более слабыми гелевыми свойствами является агароид . Увеличение производства агара-агару в настоящее время наблюдается из-за растущего спроса [3]. Также
6przypisy
7bibliography
состав
агар содержит около 90% полисахаридов - они частично связаны с серной кислотой и другими кислотами. Основными ингредиентами сахара этих соединений являются: агароза (около 70%) и кислый агаропектин. Общее содержание остатков серной кислоты составляет 0,3-5%. В целом, композиция является переменной и зависит от происхождения сырья. Плоть карлика, растущая на подводных скалах в море до глубины 30 м, извлекается дайверами или подходящими крючками и сетями, промывается сладкой водой и сложена на солнце летом для сушки и отбеливания. Этот процесс повторяется несколько раз. Зимой плоть подвергается дальнейшей обработке. Высушенные приготовлены в воде для получения непрерывной толстой жидкости, которая очищается от белков и других веществ, действуя с разбавленными кислотами и активированным углеродом. После осушения образуются блоки, которые затем нарезают тонкие пряди. Удаление соли и воды осуществляется путем свободно замораживания (натурального или искусственного) и оттаивания сырья, в конце концов, очищенный агар высушивается и дает коммерческую форму. Годовое мировое производство составляет несколько миллионов тонн [4]. Сладости (например, птичье молоко, желе, джемы) и другие домашние и промышленные продукты питания, в фотографии (при производстве фоточувствительных эмульсий), химии (в электролитических ключах, в гальванических клетках), аптека (как грохот, разрыв в таблетках), косметика. Нейтральная основа для среды, на которой выращиваются бактерии в микробиологических лабораториях и культура in vitro в биотехнологических лабораториях. Только некоторые море и почвенные бактерии могут распространять его [2]. Считается безопасным добавлением пищи, отмеченным номером E406 и официально разрешено