Атлас копченостей и продуктов для дома на 2023 год

Марта Шидловска

Издатель: СБМ

Привязка: жесткая

Формат: 16,5x24,0 см

Количество страниц: 192

Год издания: 2023 — новая обложка

ISBN: 978-83-8059-885-0

EAN: 9788380598850

Приготовление продуктов – прекрасная польская кулинарная традиция. Эти продукты натуральные, свежие и полезные, они не содержат вредных для здоровья веществ, таких как красители, консерванты и усилители. В книге собрано множество интересных и проверенных идей деликатесов ручной работы. Они включают в себя как традиционные рецепты, так и инновационные идеи, обогащенные новыми вкусами.

Домашняя мясная лавка

убой, разделка мяса, производство мяса

Бернхард Гам

Издатель: Delta WZ

ISBN: 978-83-7175-869-0

Перевод: Барбара Флорианчик

Формат: 17,0x23,5 см

Количество страниц: 148

Обложка: Мягкая

, 2016

Язык: польский

В этом хорошо иллюстрированном руководстве шаг за шагом показано, как профессионально забивают свиней, крупный рогатый скот, овец и коз и разделывают их мясо.

Из книги вы узнаете, что можно приготовить из отдельных кусков мяса и как их правильно сохранить.

В справочнике собрано множество рецептов домашнего мяса и колбасных изделий.

Домашние деликатесы: легко приготовить

колбаса, сыр, пиво, сидр, тофу, уксус

Беллерсен Курини Козима

Издатель: Delta WZ

ISBN: 978-83-7175-862-1

Перевод: Барбара Флорианчик

Формат: 17,0x24,0 см

Количество страниц: 128

Обложка: Мягкая с клапанами

, 2015

Язык: польский

Мы заново открываем процесс ферментации: готовить самостоятельно квашеную капусту, кимчи, мисо, кетчуп, сыр и ветчину, а также варить пиво и печь хлеб очень просто благодаря крошечным помощникам: бактериям и дрожжам.

Ферментация — древний метод, позволяющий производить и сохранять многие пищевые продукты. Полученные продукты питания полезны и легко усваиваются, регулируют пищеварение, укрепляют иммунитет и, прежде всего, имеют непревзойденный вкус!

Давайте посмотрим сами и вдохновимся более чем 250 рецептами вкусных продуктов!