Отличная книга хлеба. 50 оригинальных рецептов для действительно хорошего хлеба

• Автор: Эрик Кайзер
• Дата выпуска: 2024-11-13
• Переводчик : Дорота Малина
• Количество страниц: 208
• Формат: 190 x 235
• isbn: 978-83-8387-201-8
• Категория издателей: Руководства: другие
• Издатель: buchmann
• Тип обложки: жесткий

Впечатляющая работа Эрика Кайзера - признанного французского магистра и основателя Международной пекарни Maison Kayser

Эрик Кайзер, признанный французский мастер пекарни, делится рецептами, которые были гарантированы успехом его сети Piekarnia Maison Kayser с 1996 года. «Великая книга хлеба» - это 50 рецептов, которые позволяют вам попробовать не только классическую «хлебную муку», но и также Чечевица, написанная, конопля или мука камут, а также мука из старой пшеницы

Это практический сборник знаний, который представляет подробные рецепты для различных типов хлеба, вводит методы выпечки и содержит советы о том, как добиться отличных результатов. В книге «Домашние любители» найдут проверенные рецепты не только для традиционного хлеба, но и рецепты хлеба со всего мира, включая На Bajgle, Naany, Dits, Tortillas и фокусировке. Книга представляет собой не только коллекцию правил, но и дань уважения ремеслам и пекарне

Идеально как для начинающих, так и для продвинутых пекарей

éric Kayser , магистр пекарни, основатель Международной сети Piekarnia Maison Kayser. Верный принцип лицемерия о том, что пища должна быть лекарством, он решил поделиться рецептами, которые с 1996 года гарантируют успех его пекарни -сети, публикуя книги Larousse du Pain [2013], что было переведено на восемь языков и продано в 200 000 экземпляров и помогли, по которым новички предприняли первые шаги в пекарне. «Великая книга хлеба» - это продолжение Larousse du Pain. Методы выпечки остаются прежними, но (опять же) обнаружение старых типов муки, а также рецепты, основанные на оригинальных зерновых и ингредиентах, открывают ряд удивительных возможностей и интересных вкусов