ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН 1КГ амидированный

Код: 13053182056
Как заказать
2397 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
ВСЕ ТОВАРЫ ПРОДАВЦА №41435845
Информация
  • Время доставки: 7-10 дней
  • Состояние товара: новый
  • Доступное количество: 193

Оплачивая «ЦИТРУСОВИЙ ПЕКТИН 1 кг амідований», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.

Амидированный пектин – это природный полисахарид, содержащийся в растениях, особенно в цитрусовых и яблоках. Это вещество, используемое главным образом в качестве загустителя, гелеобразователя и стабилизатора в пищевой промышленности. Амидирование цитрусового пектина предполагает увеличение его желирующей способности под воздействием кислоты, т.е. чем более кислый фрукт, тем лучше должен гелеобразовать пектин - создавая амиды.

Применение амидированного пектина в пищевой промышленности включает

<ул>
  • Желеобразование и загущение: его добавляют в такие пищевые продукты, как джемы, желе, фруктовые пюре, для придания им желаемой консистенции.
    • <ул>
  • Стабилизация: действует как стабилизатор продуктов, предотвращая расслоение и разделение ингредиентов.
    • <ул>
  • Улучшение текстуры: может улучшить текстуру мороженого, йогурта и других молочных продуктов.
    • <ул>
  • Контроль воды. Помогает контролировать содержание воды в продуктах, что важно для таких продуктов, как джемы и консервы.
    • <ул>
  • Уменьшение спутывания волокон: используется во фруктовых соках для предотвращения образования осадка и спутывания волокон.

    • В зависимости от типа продукта и желаемой консистенции рекомендуемая концентрация амидированного цитрусового пектина может варьироваться.

    Это популярный ингредиент, который позволяет контролировать качество и консистенцию пищевых продуктов. Однако использовать его стоит в меру, чтобы сохранить баланс между текстурой и вкусом продукта.

    Рецепт домашнего варенья из 1 кг фруктов с использованием пектина

    Помойте и очистите плоды от грязи на стеблях и листьях. Приготовьте 0,5 кг сахара (Сахар следует подбирать соответствующим образом для разных видов фруктов, помните, что разные фрукты содержат разное количество сахара и природного пектина). Всегда сопоставляйте количество сахара и пектина с конкретными фруктами, а также с содержанием сахара и сока в фруктах.

    <ул>
  • Фрукты, содержащие мало природного пектина: ревень, груши, черника, клубника, вишня, черешня, бузина. (к этим фруктам легко можно добавить 15-20г пектина на 1кг фруктов).
    • <ул>
  • Фрукты, содержащие среднее количество натурального пектина: малина, абрикосы, ежевика, ранняя черника (добавляем в среднем 10-15г пектина на 1кг фруктов)
    • <ул>
  • Фрукты, содержащие большое количество природного пектина: красная смородина, черная смородина, крыжовник, клюква, слива, слива мирабель, айва, яблоки – к ним добавляется небольшое количество пектина или они должны загустеть самостоятельно после достаточно долгой варки.

    • Очищенные плоды залейте 1/4 стакана воды и прокипятите, затем, учитывая вышеизложенное, смешайте около 15-20 г пектина с половиной стакана сахара. Влейте в кипящие фрукты и перемешайте. Готовьте 3-5 минут. Затем подсластите оставшимся количеством сахара или по вкусу. Варить на медленном огне до полного растворения сахара. Затем добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты, растворенной в небольшом количестве горячей воды. Тщательно перемешайте. Снимите пену и разлейте горячее варенье по банкам. Затем пастеризовать около 20 минут.

    Примечание!

    <ул>
  • Всегда добавляйте пектин к фруктам, смешанным с сахаром, чтобы

    • Информация о продукте

    • ВЕС НЕТТО: Вес нетто: 1 кг.
    • ИНГРЕДИЕНТЫ: Низкометоксилированный пектин (амидированный) (E440ii), декстроза.
    • СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Италия.
    • Самое лучшее до конца: Лучшее до конца: 03.14.2027.
    • ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 г: Энергетическая ценность: 1130 кДж/270 ккал
    • ЖИРЫ: Жиры: 0,0 г, включая насыщенные жирные кислоты: 0,0 г.
    • УГЛЕВОДЫ: Углеводы: 44 г, включая сахара 44 г.
    • БЕЛОК: Белок: 0,5 г.
    • СОЛЬ: Соль: 3,4 г.