Цитрусовый пектин 500g амидировал
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 207
Приобретая «Цитрусовый пектин 500g амидировал» данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
цитрусовый пектин 500g амидированный
Домашний подвал
амидированный пектин является естественным полисахаридом, обнаруженным у растений, особенно в цитрусовых фруктах и яблоках. Это вещество, используемое в основном в качестве загустителя, геля и стабилизатора в пищевой промышленности. Амидация цитрусового пектина включает в себя увеличение его гелевых способностей под влиянием кислоты, то есть чем более кислый плод, тем лучше пектин гель - создавать амиды
Использование амидированного пектина в пищевой промышленности включает в себя:
- Геллинг и утолщение: добавляется в пищевые продукты, такие как джемы, желе, фруктовые муссы, чтобы придать им желаемую консистенцию
- Стабилизация: действует как стабилизатор в продуктах, предотвращая расслоение и разделение ингредиентов
- Улучшение текстуры: может улучшить текстуру мороженого, йогурта и других молочных продуктов
- Управление водой: помогает в управлении содержанием воды в пищевых продуктах, что важно для таких продуктов, как джемы и консервы
- Снижение растяжения клетчатки: используется в фруктовых соках, чтобы предотвратить образование отложений и растяжения клетчатки
В зависимости от типа продукта и желаемой консистенции рекомендуемая концентрация цитрусового амидина может варьироваться
Это популярный ингредиент, который позволяет контролировать качество и консистенцию его пищевых продуктов. Тем не менее, стоит использовать его в меру, чтобы поддерживать баланс между текстурой и вкусом продукта
рецепт для домашнего варенья с плодом 1 кг с использованием пектина:
вымойте и очистите плоды цветоножки и листьев. Приготовьте 0,5 кг сахара (сахар должен быть выбран подходящим для различных типов фруктов, имейте в виду, что разные фрукты содержат разные количества, сахар и натуральные пектины). Всегда выбирайте количество сахара и количество пектина для конкретных фруктов и содержания сахара и сока в фруктах.
- фрукты, содержащие не очень натуральные пектины : ревень, груши, американская черника, клубника, вишня, вишня, дикие кабаны без. (15-20 г пектин на 1 кг фруктов можно использовать для этих фруктов)
- фрукты, содержащие среднее количество натуральных пектинов : малина, абрикосы, ежевика, ранняя черника (мы добавляем к этим фруктам от 10-15 г пектина на 1 кг фрукта)
- фрукты, содержащие большое количество натурального пектина: красная смородина, черная смородина, крыжом, клюква, сливы, мирабеллы, айва, яблоки - незначительное количество пектина, или следует загустеть с надлежащей приготовлением.
залейте 1/4 стакана воды в очищенные фрукты и варить, затем учитывая вышеприведенное, около 15-20 г пектинов, смешайте с половиной стакана сахара. Вылейте в кипящие фрукты и перемешайте. Готовьте в течение 3-5 минут, а затем подсластите оставшееся количество сахара или по вкусу. Варить на медленном огне, пока сахар не растворится полностью. Затем добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты, растворенной в небольшом количестве горячей воды. Смешайте тщательно. Соберите пену и горячее джем в банки. Затем пастеризируйте около 20 минут.
Комментарии!
- Чистый вес :: Чистая масса: 500G
- skłdniki :: низкий метаг (амидированный) (амидированная) (e440ii), декстроз
- До конца: 06.2025
- Энергетическое значение при 100G :: Энергетическая ценность: 1130 кДж/270 ккал
- углеводы :: Huly Carbowans: 44G, включая сахары 44G
- протеин :: белок: белок: белок: белок: белок: белок: белок: белок: протеин: белок: белок: белок: белок: 0.5g
- Соль :: Соль: 3,4G
- fiber :: волокно: 46G
- Сохранение :: Продукт без консервантов