Диетическая еврейская кухня (ред. 2021 г.) - Фания Левандо

Фания Левандо

РЕЦЕПТЫ ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ ВКУСЫ, КОТОРЫЕ ЛЮБИЛИ МАРК ШАГАЛ И ВИЛЬНЮССКАЯ БОГЕМА ПОКУПНАЯ КНИГА, ПОТЕРЯННАЯ В ВОЕННЫХ УСЛОВИЯХ

До войны Фания Левандо управляла популярным рестораном в Вильнюсе, где привередливым гостям предлагались вегетарианские блюда ашкеназской еврейской кухни. Она сочетала необычные вкусы, готовила здоровую пищу, зная, что только постная диета и правильная доза витаминов могут обеспечить хорошее самочувствие. Ее кулинарное мастерство было широко оценено, поэтому неудивительно, что ее пригласили в эксклюзивный круиз в качестве шеф-повара, подающего кошерные блюда на корабле «Баторий».

Блюдами болельщиков восхищались вильнюсские светские львы и местная богема, Марк Шагал также похвалил их вкус. Хотя она происходила из скромной семьи, ее кулинарный талант принес ей известность далеко за пределами Вильнюса. Накануне начала Великой Отечественной войны ей удалось издать книгу, в которой собраны простые, но вкусные рецепты.

В 1941 году никаких следов Фани не пропало, а книга затерялась в суматохе войны. Спустя годы его случайно нашли на антикварной ярмарке. Если бы не необыкновенное совпадение, мы бы никогда не открыли оригинальные рецепты:

- сказочная хала, - идеальный чолнт, - золотые латкесы, - великолепный кугель и множество других замечательных блюд.

Это больше, чем кулинарная книга. Это история о вкусах, которая перенесет нас в довоенный Вильнюс, представит рецепты ашкенази и идею Тиккун Олам – сделать мир лучше для себя и других.