ДЫМОГЕНЕРАТОР POWERMAT ОБЪЕМОМ 1,1 Л С ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ НАСОСОМ

Модель: PM-GD-87T

• Тщательно разработанная и запатентованная конструкция позволила совместить компактные размеры дымогенерирующего устройства с исключительной эффективностью и минимальным расходом древесной щепы. Дополнительно можно регулировать количество вырабатываемого дыма с помощью встроенного насоса, что позволяет адаптировать процесс к требованиям и мощности коптильной камеры.
• Конструкция дымогенератора основана на прочной нержавеющей стали отличного качества, что позволяет использовать его в различных погодных условиях.
• Кожух (расположен в цилиндрическом контейнере) имеет деревянную крышку, которая способствует оптимальному потоку дыма и защищает щепу от влаги во время процесса. отжиг, предотвращающий, например, конденсацию дождя.
• Для подключения насоса к дымообразующей насадке используется гибкий шланг длиной 4 метра, который можно адаптировать к потребностям, обеспечивая возможность подключения этих элементов.
• Полная загрузка генератора позволяет осуществлять непрерывную подачу дыма в коптильню в течение примерно 3-4 часов, без необходимости добавления новой щепы.
• При использовании генератора можно использовать щепу различной грануляции, однако для достижения наилучших результатов при внутреннем копчении коптильни рекомендуется использовать щепу размером 8-12 мм.
• Инновационная насадка дымогенератора короче, чем в традиционных моделях, и имеет двустороннюю форму. наклон. Это обеспечивает лучшую подачу дыма в коптильню и защищает сопло от возможного засорения щепой.
• Сопло вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от нагретой щепы.
• Сопло проходит только через часть камеры сгорания щепы, что позволяет эффективно собирать дым, одновременно предохраняя ее от засорения в процессе отжига.
• Использование эффективного насоса, расположенного в коптильне. на удлиненном основании создает вибрации, передаваемые на корпус загрузочной камеры, что улучшает равномерное падение стружки при отжиге и повышает эффективность процесса копчения.
• Точная настройка количества образующегося дыма позволяет избежать чрезмерного закисления продуктов. Насос подключается посредством шланга к специальной, встроенной трубке, по которой подается воздух.
• Трубка выполняет также конструктивную функцию – она вставляется в соответствующий вырез в основании, обеспечивая идеальное расположение насадки относительно коптильни и корпуса генератора.
• Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро производить сборку и разборку, а также облегчает процесс чистки.
• Устройство легко разбирается и чистится, без необходимости отвинчивания основания от коптильня и генератор. без необходимости использования инструментов. Просто снимите сопло с корпуса генератора, поверните корпус подачи и отделите его от основания с помощью крючков и соответствующих отверстий. Такая концепция обеспечивает герметичность и устойчивость корпуса в основании. Нижние отверстия в корпусе генератора облегчают разжигание щепы и обеспечивают достаточный приток воздуха.

Технические данные

• Напряжение питания: 230 В/50 Гц
• Максимальная мощность насоса: 4 Вт
• Рабочая температура: -5 - (+45 градусов Цельсия)
• КПД: 2x 3,5 л / мин
• Длина кабеля для воздуха: 80 см
• Объем бака: 1,1 л
• Класс водонепроницаемости: IPX4
• Деревянная крышка
• Цилиндр из нержавеющей стали

Аксессуары

+ оригинальная упаковка

+ руководство пользователя на польском языке

Принцип работы

Дымогенератор работает на коптильной щепе. Дым, образующийся от тлеющей щепы, попадает в дымовую трубу через специальный вырез, откуда нагнетается в коптильную камеру вместе с воздухом, вырабатываемым насосом. Для генератора лучше всего использовать смесь древесной щепы размером от 2 до 10 мм, желательно в пропорциях 50/50. Эта смесь обеспечивает оптимальную работу генератора. Для достижения наилучшего результата смешайте щепу диаметром 2 и 5 мм в равных пропорциях.

При использовании толстой щепы рекомендуется уменьшить приток воздуха, что также снизит расход щепы. Работа дымогенератора также зависит от погодных условий. При сильном ветре горение в генераторе происходит автоматически, поэтому необходимо установить меньший расход воздуха на насосе.

Размеры устройства

Способы копчения

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с поджариванием (характерность барбекю)

Холодное копчение

Происходит при температуре от 8 до 25ºC и вызывает сильнейшее высыхание копченостей, а также требует много времени. Ее следует проводить с перерывами, в несколько этапов. Первая фаза курения обычно длится 5-12 часов. Проветривание происходит между фазами (около 5 часов) для обеспечения свежего воздуха. Это вызывает дополнительную сушку копченостей и создает соответствующий аромат. В зависимости от продукта весь процесс холодного копчения состоит из 3 – 5 этапов. Этот метод применяется для копчения сырых колбас и сырых продуктов после посола (преимущественно сухих). Приготовленные таким способом продукты получаются долговечными, вкусными и пригодными для длительного хранения. Не забудьте делать это в прохладном, темном и проветриваемом месте. Продукты не должны соприкасаться друг с другом и должны быть защищены от пыли и света.

Теплое копчение

Таким способом коптят в основном продукты, приготовленные на пару и приготовленные. Коптят при температуре от 24 до 60°С. Осуществляется непрерывно около 24 часов, поэтому температуру в коптильне необходимо поддерживать дополнительным источником нагрева (например, электрическим). Самого процесса сжигания древесного материала недостаточно для поддержания соответствующего теплового режима.

Электрический насос с двумя каналами и повышенной эффективностью

Насос также можно использовать в аквариумах. Идеально подходит для аэрации аквариумов.