ДЫМОГЕНЕРАТОР LONG Dragon Jet 2 с электронасосом и ЗЕПЕЛЬНИЦЕЙ

Dermogenerator Dymogenerator > Тесты были проведены с коптильской с способностью 300 л

• Универсальный дымогенератор из нержавеющей стали, для любой коптильни - Этот твердотельный дымогенератор, устойчивый к различным погодным условиям, может быть установлен в стальной, деревянной или кирпичной коптильне. Длина насадки в данной модели позволяет использовать дымогенератор и в коптильнях с толщиной стенок более 3 см (макс. до 15 см).
• Инновационный зольник - используя зольник, вы обеспечиваете удобную непрерывность процесса копчения. Этот процесс может продолжаться без перерыва, поскольку отожженная стружка удаляется и не засоряет цилиндр.
• Инновационная, удлиненная сопло дымогенератора – его конструкция с соответствующие скошенные концы, специальная угловая трубка и подключаемый насос обеспечивают идеальное, равномерное выдувание дыма в коптильню и высокую эффективность при низких потребление древесной щепы. Сопло вводится в коптильню под углом, что увеличивает поток дыма и помогает минимизировать скопление осадка, засоряющего типичные трубы при обжиге щепы. Насос для нагнетания воздуха подсоединяется шлангом к угловой трубке, интегрированной с соплом

• Простая сборка и разборка – использованные конструктивные решения позволяют быстро и легко осуществить соединение генератора с коптильней и подготовку к работе (и разборку). При этом обеспечивается соответствующая герметичность устройства при производстве дыма.
• Вместительный цилиндр - позволяет разместить в нем около 450 г дымовой щепы (калибр 8-12). генератор. Такое количество щепы позволяет коптить несколько часов без необходимости добавления щепы.
• Легкая очистка – дымогенератор легко разбирается и чистится, не откручивая его. его основание из коптильни и без использования каких-либо инструментов.
• Эффективный электронасос с регулировкой расхода воздуха, оптимизирующий эффективность сгорания щепы - забудьте о подвешивание стружки! При размещении насоса на специальном монтажном основании вибрации, создаваемые насосом, передаются непосредственно в камеру сгорания, улучшая падение стружки во время процесса отжига. Производительность насоса можно регулировать с помощью переключателя и ручки редукционного клапана, регулируя количество дыма в соответствии с потребностями и объемом коптильни.

Дымогенератор (дымогенератор) с зольником - адаптирован к потребностям любителей продуктов домашнего копчения, ищущих возможность создания вкусного и ароматного мяса, рыбы или сыра, приготовленных без компромиссов и более полезных, поскольку без ненужной химии добавки. Использование дымогенератора обеспечивает отличное качество и эффективность процесса копчения. С этим инновационным дымогенератором холодное и теплое/горячее копчение станет эффективным и стильным способом профессионального копчения.

browin. разрешено объединить небольшие размеры генератора с высокой производительностью с низким использованием тел и возможностью регулирования количества дыма, производимого с помощью насоса, - в соответствии с потребностями и емкостью курящей камеры. Генератор дыма был изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, благодаря которой его можно использовать для дыма в различных погодных условиях. Цилиндр закрыт деревянной крышкой, которая обеспечивает надлежащую циркуляцию дыма и защищает чипсы в процессе их отжига, включая Перед влажностью. Длинный шланг (4 м) может быть обрезка к секциям, необходимым для подключения насоса с помощью насоса дыма

Затопление генератора в полном объеме позволяет непрерывному дыму в коптильню в течение примерно 3-4 часов, без необходимости добавления чипсов. SmokeGenerator может использоваться с чипсами различной градации, но мы рекомендуем ворчать с некоторой степенью фрагментации (калибр) 8-12 мм, что позволит вам получить лучший дым в коптильнике

Инновационная удлиненная насадка дымогенератора - идеальна для коптилен с более толстыми стенками (до 15 см), например, кирпичными. Насадка срезана с обеих сторон - на одном конце под углом, что облегчает выход. коптить в коптильне, а на второй под той, которая предохраняет насадку от засорения щепой. Сопло вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от обожженной щепы. Сопло проходит только через часть камеры сгорания щепы, что обеспечивает идеальное всасывание дыма и в то же время адекватно защищает сопло от засорения во время отжига щепы.

Использование пепельницы значительно улучшает и облегчает использование дымового генератора. Это дает возможность непрерывной работы генератора от начала до конца процесса курения без необходимости делать перерывы для удаления золы после сгоревших рамок. Благодаря своей конструкции, на берегу также позволяет регулировать подачу воздуха через боковые отверстия в цилиндре, что позволяет избежать чрезмерного заживления кадров

Использование эффективного насоса и размещение его на соответствующем удлиненном основании дымогенератора позволяет передавать вибрации от насоса на корпус загрузочной камеры, улучшая падение стружки при отжиге. процесс и повышение эффективности курения. Точная настройка количества образующегося дыма позволяет избежать перекисления продуктов.

Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро его собрать и разобрать, а также значительно упрощает чистку. Устройство легко разбирается и чистится, не откручивая его основание от коптильни и не используя никаких инструментов.

Отверстия, расположенные в нижней части цилиндра, позволяют легко воспламенить щепу и обеспечить достаточный запас кислорода. Чтобы использовать возможность регулирования доступа воздуха, установите зольник в такое положение, чтобы две боковые вертикальные лопасти закрывали в выбранной степени упомянутые выше отверстия (называемые контрольными окнами) в цилиндре. Ограничив подачу воздуха, вы избежите чрезмерного отжига чипов.

В предложении Super Usedne представлена ​​древесная щепа, предназначенная для данного вида продукта, идеально подходящая для копчения мяса, рыбы или сыра.

Внимание! Используйте только сухую древесную щепу (их максимальная влажность не может превышать 11%). Использование слишком влажной щепы нарушит или даже помешает правильной работе дымогенератора.

Перед использованием дымогенератора прочтите инструкцию по эксплуатации, прилагаемую к комплекту. Также следует прочитать инструкцию по подключению и использованию насоса DragonON Air, находящуюся в отдельной упаковке насоса.

Элементы комплекта:

• деревянная крышка.
• цилиндр (корпус питания) дымогенератора из нержавеющей стали 304.
• зольник и поддон с ручкой (нержавеющая сталь)
• электронасос (5 ​​Вт)
• насадка дымогенератора с угловой трубкой
• основание стальное нержавеющая сталь
• комплект соединительных (клапан, силиконовые шланги)
• шайба нержавеющая М8 - 4 шт.
• шуруп нержавеющий М8х40 - 2 шт. толщина 3 см, для большей толщины необходимо подобрать соответствующие винты)
• Гайка М8 из нержавеющей стали - 2 шт
• инструкция обработка
• упаковки курительных чипсов

Совет — какой способ копчения выбрать?

Способы копчения:

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с поджаркой (характерно для барбекю)

Холодное копчение:

Оно обычно происходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма.

Как правило, скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его.

Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличные результаты при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение:

Это воздействие на продукт дымом при температуре выше 25⁰С. Здесь приняты два верхних предела температуры: копчение примерно до 45⁰С называется теплым копчением, а до 60⁰С – горячим копчением.

В случае горячего копчения продукты можно выпекать в коптильне. самостоятельно, поднимая температуру в камере копчения до 80-90⁰С.

Копление и поджаривание:

В В случае выпечки можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это конечный процесс и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их тщательная сушка перед копчением (или сушка в коптильне).