DYMBOX, Дымовая щепа ДУБ 1 КГ
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 2000
Просматривая «DYMBOX, Дымовая щепа ДУБ 1 КГ», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Щепа» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Смесь дубовых коптильных щепок весом 4 и 10 мм, лучше всего подходит для дымогенератора DYMBOX и аналогичных.
Предлагаемые нами коптильные щепы производятся польской компанией и имеют положительные отзывы:
- Институт мясной и жировой промышленности,
- Państwowy Zakład Higieny,
- Państwowy Sanitary Инспекция.
Древесина, используемая для производства, тщательно сортируется (утилизируется) и соответствует стандартам качества, указанным в следующих нормативах:
- ПН-91/Д-95018,
- ПН-92/Д-95008.
Древесина, являющаяся основным сырьем для производства щепы, добывается из экологически чистых участков лесов, находящихся в ведении организационных подразделений Государственных лесов.
Параметры коптильной щепы указаны в Заводском стандарте NZ-1/ZW/2016.
Качество продукции постоянно контролируется.
Дымящаяся щепа подвергается сушке при температуре около 600 градусов С, что устраняет споры плесени и грибков, а также микроорганизмы, находящиеся в обрабатываемой древесной массе.
Щупа упаковывается в авоськи дой-пак, закрывается и запечатывается.
Авоська позволяет открываться и многократно закрываться, что гарантирует сохранение продукта при соответствующей влажности. Влажность предлагаемой щепы составляет около 10%.
Вопреки внешнему виду, для копчения мы используем сухую щепу. Их нельзя замачивать или заливать водой.
Влага в процессе копчения отрицательно влияет на готовый продукт.
На наших аукционах вы можете выбрать щепу, изготовленную из различных пород лиственных деревьев:
- Бука – золотистого цвета, со временем коричневеющего. Мягкий, ароматный, приятный вкус копченостей. Используется для копчения баранины, свинины, птицы и рыбы.
- Бук-ольха - смесь 50%-50%, наиболее часто выбираемая нашими клиентами щепа, используемая для копчения рыбы, сыра и мяса.
- Ольха – получаем соломенно-золотистый цвет, запах и вкус копченостей мягкие без заметной горечи. Используется для копчения всех видов мяса и рыбы.
- Дуб – придает темный золотисто-коричневый цвет. В копченых продуктах присутствует нежная горчинка. Используется для копчения дичи, говядины, птицы и рыбы.
- Вишня – придает темно-коричневый цвет, фруктовый запах и легкую горчинку во вкусе. Используется для копчения мяса.
- Яблоня - дает темно-коричневый цвет, очень мягкий аромат с тонким фруктовым привкусом, используется для копчения птицы.
- Груша - цвет красного вина, используемого для копчения птицы.
- Сливовый - придает золотисто-коричневый цвет с блеском, фруктовым запахом, слегка сладковатым вкусом, чаще всего используется для копчения свинины.