Fermivin PDM сушеные винные дрожжи

Высоко активные дрожжевые клетки, они высушенные жидкости IL. 7 г. Одиночной дозы достаточно, чтобы подготовить до 35 литров вина. Cerevisiae и Saccharomyces Bayanus. Используемые в винной промышленности, специально выбранные и улучшенные в лабораториях, благородные винные дрожжи разделены на ряд пород в зависимости от предпочтений субстрата (тип фруктов, концентрация сахара), скорость и эффективность производства алкоголя.

Клетки высоких дрожжей сушат. Подготовка к 35 литрам вина.

enovini® saccharomyces cerevisiae - отличная смесь двух штаммов винных дрожжей, для фруктов, красных, розовых и белых вин, давая уникальный букет. Они держат фруктовый букет. Enovini® дрожжевой фермент при 15 - 30 ° C. Устойчивость к алкоголю до ок. 16 %.

дрожжи требуют добавления среды. Мы рекомендуем питательное вещество с витамином B1 и универсалом Vita.

В случае флюидно высушенных дрожжей предварительное умножение и активация не нужны. Рекомендуется только выполнить их первоначальную регидрацию, состоящую в смешивании дрожжей примерно в 100 мл летней воды и уходя около 15 минут при комнатной температуре. Дрожжи должны храниться в прохладном и сухом месте.

Преимущества благородных винных дрожжей

-alcohol толерантность ок. 14-18%

-Устойчивость к высоким концентрациям сахара (мед или универсальный), углекислый газ, танины

Серная, например, После использования калия Pirosiarne

-процесс ферментации они проводят дикий

-алкогольный толерантность только примерно до 10%

-литтлевой устойчивость к кислотам, более высокие концентрации сахара, большие количества тунинов, например, Вино из инфекций Hokeberry

-wine часто нестабильно

-smak, а аромат готового вина в значительной степени является результатом случая

Примечание: во всех стадиях приготовления дрожжевой воды, это чрезвычайно важно для сохранения стерильных условий. Особое внимание должно быть уделено чистоте сосуда, в которой дрожжи будут умножены.