Французский синий созревший сыр Fourme d'Ambert AOP 250G

Сыр зарезан прямо со всего круга, что гарантирует его превосходное качество и полный вкус. Из -за метода резки вес продукта может немного отличаться.

Продукт тщательно упакован в герметическую упаковку, которая эффективно защищает его от потери свежести и внешних факторов, таких как влага или воздух. Благодаря этому каждый кусок сыра сохраняет полный вкус и аромат в течение длительного времени, а также обеспечивает удобство хранения и транспорта.

fourme d’Ambert Blue Cheese

Вкус: сладкий, гармонично острый, деликатный. Стоит помнить, что его следует вытащить из холодильника за час до дегустации, чтобы почувствовать все свои ароматы, и в то же время мягкая последовательность.

характеристики французского сыра

Говорят, что он имеет форму цилиндра, и это также связано с его названием (он хранится в деревянных формах, которые придают ему характерную форму).  Это один из самых нежных французских сыров из коровьего молока, который придает ему нежный аромат и сливочный вкус.  Fourme D’Ambert - это созревающий сыр с гибкой и сливочной консистенцией. После прокола к аэрации это позволяет развивать синюю плесень. Созревание в прохладных и влажных подвалах в течение месяца, Fourme D’Ambert считается самым сладким из голубого сыра. Требует как минимум 28-дневного созревания (в то время как оно часто выращивает до двух или трех месяцев). Температура должна иметь около 10 градусов Celcjusz, влажность воздуха. 90%. В конце полового созревания температура снижается на несколько градусов. Penicillium Roqueforti отвечает за голубоватую плесень.

ИСТОРИЯ

Его производство восходит к временам римской оккупации Франции 1000 лет назад. В то время он предположительно был произведен жителями гор в пышном, зеленом вулканическом регионе Хаверы. Существует также характерное изображение IX-века Fourme D'Ambert, вырезанное в камне в La Chaume. В настоящее время производство формы D'Ambert может проходить в кооперативном или ремесленном режиме. Название защищено положениями AOC, опубликованными в 1976 году. Молоко для производства поступает от стада коров, которые пастится на более низких или более высоких горных пастбищах, в зависимости от сезона. Сыр -творог переполнен вручную в формы и очень аккуратно обрабатывается во время производства, чтобы сохранить как можно больше влаги. Полем Почти в два раза выше, Fourme d'Ambert производится в цилиндрической форме.

Рекомендуемые вина

fourme d’Ambert aop идеально сочетается. Прежде всего, мы рекомендуем белый бордовый petit chablis или белый alsack пино Блан. Когда дело доходит до красных вин, деликатные Publicum Rouge или Corsican Pinot Noir Corsa Innamurata - Сколько De Beaute Rouge будет хорошим дополнением к хорошему дополнению. Сомелии также обращают внимание на хорошее сочетание этого сыра с сухими сверкающими винами.

Fourme d’Ambert-French Blue Cheese, изготовленный из пастеризованного коровьего молока в регионах Овернии и Родана-Альпи, принадлежит к самому мягкому сыру с синей плесенью