Сегодня эти знания обогатились и распространились на различные формы производства оливкового масла благодаря творческому подходу и инновациям, присущим ДНК семьи Урсини. Непревзойденное итальянское оливковое масло экстра-класса Ursini производится из различных сортов оливок. Все они различаются по вкусу, но их объединяет традиция и отсутствие компромиссов в качестве.

Что делает итальянские масла Ursini уникальными?

Урсини расположен на очаровательном побережье Коста-дей-Трабокки в Фоссачесии, в самом сердце Абруццо, зеленом регионе с тремя национальными парками. Этот регион связан с выращиванием оливковых деревьев, где качество жизни и древние ценности не допускают компромиссов, как в случае с производством Урсини. Подлинное совершенство достигается только при прямом и личном участии, что позволяет осуществлять полный контроль без привлечения субподрядчиков. В чем он состоит? Контролируемые оливковые рощи, семейная маслобойня, собственная лаборатория и прямой контроль над дистрибуцией. Предложение лучшего продукта — это обязательство, которое компания Ursini взяла на себя, уважая свои корни и великого патриарха, древнее оливковое дерево из 700-е годы, который гордо смотрит на них из сада аббатства Сан-Джованни-ин-Венере.

Есть несколько решающих факторов, которые делают оливковое масло первого холодного отжима производства Ursini превосходным: сырье, из которого изготовлено масло, происходит исключительно из здоровых оливок, собранных в идеальный момент спелости и затем немедленно подвергнутых процесс переработки оливкового маслаглаза. Этот процесс характеризуется более низкой кислотностью и большей стабильностью, что обеспечивает гармоничное и сбалансированное масло с интенсивным ароматом и светло-зеленым цветом. Метод обработки оливок индивидуален, за ними ухаживают и разделяют по отдельным сортам уже на полях, чтобы сохранить наследие вкуса, которого не хватает в процессах, связанных со смешиванием разных сортов оливок. Отфильтрованное масло дважды декантируют каждые два месяца.

Итальянское оливковое масло Ursini – «от фермы к столу»

Залогом оливкового масла является подлинное качество, которого можно достичь путем контроля всего процесса производства.

Этим принципом Урсини руководствовался, когда решил использовать только семейную маслобойню. Это позволяет оптимизировать процесс переработки оливок, вмешиваясь партия за партией в факторы, определяющие качество масла: своевременную обработку с момента сбора, тип прессования, время и температуру размягчения, обработку отдельных сортов, выбор центрифугирования и мягкого разделения. Урсини организует весь этот процесс самостоятельно, не полагаясь на субподрядчиков, которые могут снизить качество, навязывая устаревшие технологии. Таким образом, семейная маслобойня — это сочетание призвания мастера и дальновидной открытости к самым передовым технологиям — уникальная ценность, которая всегда вызывает интерес клиентов и профессионалов отрасли.

Оливковое масло L'O PREMIUM от Ursini производится в Италии в ограниченном количестве. Он характеризуется особым ароматическим профилем благодаря страсти и мастерству Мастро Олеарио: Джузеппе Урсини.

Отобранные, а затем смешанные масла получают из оливок, собранных на ранней стадии созревания, что придает им интенсивный, но в то же время очень приятный характер.

Вкус приятный сладкий на вкус, сбалансированный, с низким содержанием горечи и пряности.

Аромат: выраженные фруктовые и травяные нотки

Идеально подходит для: универсального использования – в сыром виде и для жарки. Очень хорош для: салатов, овощей, тостов, карпаччо, пасты, соусов, мяса, рыбы и блюд для настоящих гурманов.

Кислотность:  очень низкая – 0,3 %. Масла премиум-сегмента имеют кислотность не более 0,3%

Полифенолы 7,8

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОЛИВКЕ

Страна происхождения: Италия

Регион: Абруццо

Сорта оливок: Джентиле ди Кьети, Кукко, Леччино, Оливастра, Кроньяленьо и Дритта. Пропорции меняются из года в год в зависимости от урожая.

Тип масла: extra Virgin – оливковое масло высшего качества

Метод сбора урожая: вручную

Энергетическая ценность (энергия): 3386кДж/824 ккал

- Жир: 92 г

в том числе:  

- насыщенные жирные кислоты: 18 г

- мононенасыщенные: 60 г

- полиненасыщенные: 14 г

- Углеводы: 0 г

в том числе:

- сахара: 0 г

- белок: 0 г

- соль: 0г