КАЛИЕВЫЙ САЛЕТ 100г BROWIN 410011

Производитель: BROWIN

Незаменима при приготовлении домашней мясной нарезки — селитра, наряду с поваренной солью, является основной добавкой при засолке мяса, особенно свинины, говядины и телятины.

Полезное и безопасное засоливание — селитра делает не содержат нитритов, присутствующих в солях для маринования, поэтому приготовление домашних мясных блюд становится еще полезнее

Эффективная упаковка - 100 г калиевой селитры достаточно для вяления 50 кг мяса

Еще лучше мясные изделия домашнего приготовления - использование селитры для вяления мяса обеспечит сохранение аппетитного розового цвета, восхитительного вкуса и ароматного запаха.

Безопасная и полезная для здоровья консервация - сильное бактериостатическое и бактерицидное действие селитры позволяет для защиты домашних продуктов от роста бактерий и образования налетов без применения химических добавок.

Нитрат калия - нитрат калия (КН03) представляет собой бесцветную кристаллическую соль (Е 252), применяемую для вяления мяса с использованием традиционные методы. Калийная селитра, наряду с поваренной солью, является наиболее важной добавкой, используемой при копчении мяса (особенно свинины, говядины и телятины), гарантирующей не только продление его срока службы, но и сохранение розового цвета мяса.

Использование калиевой селитры при засолке гарантирует:

- сохранение розового цвета мяса (сама поваренная соль изменяет естественный цвет мяса на бежево-серый)

- положительное влияние на вкус мяса,

- сильное бактериостатическое и бактерицидное действие (особенно в отношении бактерий ботулизма),

- термические процессы (варка ветчины), которым подвергаются мясные продукты подвергаются, убивают содержащиеся в них бактерии, но не уничтожают споры) эту «задачу» выполняет селитра.

-мясо, засоленное селитрой, не имеет склонности покрываться склизким налетом (не не «улитка»)

Вес нетто: 100 г.

Более здоровое лечение = здоровее вы!

Использование нитрата калия, содержащего только нитрат-ионы, полезнее и безопаснее. чем доступные на рынке лечебные смеси, содержащие нитриты, которые в случае даже незначительной передозировки могут нанести вред нашему здоровью. Помимо нитритов, опасность представляют нитрозамины — соединения, образующиеся при нагревании мяса в результате реакции нитритов с аминами. Эти соединения могут оказывать канцерогенное действие. Засолка калиевой селитрой занимает на 2 дня больше времени, чем нитратами, но однозначно полезнее и безопаснее!

Пропорция на 5 кг мяса:

На 2,5 л воды добавьте 1 чайную ложку. молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 семян можжевельника, несколько гвоздик, щепотка кориандра и тимьяна (для маринования можно использовать и готовую смесь трав). Варить все 10 минут. В остывший рассол добавить 10 г калиевой селитры (1/2 пакета), 20-40 мкг поваренной соли, чайную ложку сахара и тщательно перемешать. Протыкая мясо шприцом с иглой толщиной 1 мм, через равные промежутки времени вводят во внутреннюю часть тушки примерно 100 мл рассола. Плотно уложите мясо в каменную или эмалированную кастрюлю и залейте остатками маринада (мясо должно быть полностью покрыто). Выпекайте 7–9 дней при температуре 4–8 градусов, переворачивая мясо каждые 2–3 дня.

Вяленое мясо можно варить, коптить, запекать или готовить на гриле.

<б>ВНИМАНИЕ! ПРОДУКТ НЕ ПРИГОДЕН ДЛЯ ПРЯМОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ.