Корея. Не только кимчи

• Автор: Лим Бён Хи, Лим Бён Сун
• Издательство: Prószyński i S-ka
• Год издания: 2021
• Количество страниц: 160.
• Формат: 18,5x22,6 см.
• Переплет: Твердый.
• EAN: 9788382342437.

Лучший. вкусы Азии сегодня в вашем доме Корейская кухня полна красок и вкусов. Его отличает острота ржаво-красной пасты чили гочуджанг, ароматы жареного бульгоги, мягкий вкус тофу и множество тонких добавок, которые делают блюда свежими и хрустящими – и главная тема, конечно же, вездесущее кимчи. В Корее кимчи – это гораздо больше, чем просто еда – это жемчужина национальной культуры, универсальное полезное блюдо и часть корейской идентичности. И хотя представить Корею без острой квашеной капусты невозможно, кухня страны может предложить гораздо больше. Корейцы без ума от хорошей еды, и семья Лим не является исключением. Два поколения женщин с гордостью культивируют корейские традиции в ресторане «Ариран» в Стокгольме. В книге собраны их любимые семейные рецепты - как традиционного кимчи из пекинской капусты, перца чили и имбиря, так и вариации этого блюда из редиса, тыквы, устриц, грибов, корня женьшеня и других овощей. Вы также найдете здесь рецепты корейской домашней классики, узнаете, как шаг за шагом приготовить тофу или как быстро приготовить юкхэ, корейский стейк-тартар с ароматом кунжутного масла и чеснока, а также множество других вкусных рецептов прямиком из Юго-Восточной Азии. Сестры Бюнг-Хи Лим и Бюнг-Сун Лим вместе со своей матерью и тетей управляют рестораном «Ариран» в Стокгольме. Когда он был основан в 1975 году, это был первый ресторан такого типа в Скандинавии, целью которого было подавать корейские блюда в лучшем виде. С тех пор оно является обязательным пунктом посещения на карте каждого европейского ценителя блюд со всего мира.