Ліофілізовані бактеріальні культури для йогурту
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 2
Приобретая «Ліофілізовані бактеріальні культури для йогурту» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Идеально подобранные культуры бактерий молочнокислого брожения, позволяющие быстро приготовить вкусный домашний йогурт. Благодаря использованию сублимационной сушки – специального метода сушки, который является одним из наиболее совершенных методов консервации пищевых продуктов, эти культуры сохраняют весь свой потенциал в течение длительного времени. Их также можно использовать со сметаной.
Важные особенности:
• На 25 л молока
• Для йогурта
Способ применения:
В случае свежего молока «коровьего» его рекомендуется пастеризовать при температуре около 65 градусов С. в течение 30 минут.
Нагрейте 3 л низкопастеризованного или свежего молока до температуры 43-44°С. Налейте небольшое количество в стакан и растворите в нем примерно 0,3 г йогуртовых бактерий. Вылейте эту дозу в теплое молоко и тщательно перемешайте. Подождите около 20 минут, поддерживая температуру 43-44°С (для первичной активации бактерий). Чистые, стерилизованные емкости наполните зараженным бактериями молоком до 3/4 их объема и плотно закройте. Оставьте в теплом месте, например, возле батареи отопления, на несколько часов (лучше на ночь). Если вы пользуетесь йогуртницей, залейте зараженное бактериями молоко в емкость устройства, установите температуру 45°С и оставьте на 6-8 часов для созревания йогурта. Если по истечении этого времени он все еще слишком жидкий, продлите срок созревания. Чем дольше время созревания, тем интенсивнее вкус йогурта. После завершения процесса созревания поместите йогурт в холодильник и храните его там до момента употребления – максимум 3–5 дней. Оптимальный уровень pH для правильного развития бактериальных культур для йогурта находится в пределах 6-7. Такие добавки, как орехи, мюсли или фрукты, добавляют в готовый йогурт непосредственно перед употреблением.
Состав: термофильный стрептококк, лактоза
Вес нетто. : около 2,5 г.
Вес бактериальных культур может варьироваться в зависимости от их активности.