БИО копченый веганский темпе 200 г - Мануфактура Темпе

Темпе — традиционный ингредиент индонезийской кухни. Продукт изготавливается из соевых бобов и проходит процесс ферментации.

Темпе используется в веганской и вегетарианской кухне как заменитель мяса и молочных продуктов.

Приготовление Начало приготовления темпе состоит из замачивания соевых бобов и их последующего приготовления с добавлением подкисляющего вещества (уксуса). Приготовление создает подходящие условия для роста грибов. Соевые бобы процеживают, охлаждают и добавляют к ним закваску, содержащую споры Rhizopus oligosporus (гриб из отряда дроздов), а затем инкубируют 24-36 часов при температуре 30-42°С.

Tempeh Manufaktury коптится яблочным дымом.

Ингредиенты

соевые бобы*, приготовленные (98%), вода , закваски: Rhizopus oligosporus, маринад (соль, чеснок*, перец*, лавровый лист*)

*сертифицированный органический ингредиент

Пищевая ценность в 100 г

Энергетическая ценность: 637 кДж / 152 ккал

Жиры: 8,0 г - в том числе насыщенные жирные кислоты: 1,3 г

Углеводы: 3,1 г - в том числе сахара: < 0,3 г

Клетчатка: 3,3 г

Белок: 16 г

Соль: 0,9 г

Витамин B12: 0,5 мкг [20 % рекомендуемой суточной нормы витаминов и минералы (для взрослых)]

Дополнительная информация

Хранить при температуре от 2 до 8°С. Веганский, вегетарианский продукт.

Вес нетто: 200 г

Для чего использовать темпе?

Темпе — сухой продукт, поэтому подходит для пикантных блюд. Темпе стоит использовать для быстрых обедов или здоровых ужинов, когда приготовление занимает всего минуту. Высокое содержание белка в продукте, безусловно, способно заменить мясо, поэтому темпе можно подавать с салатом, крупой или рисом. Темпе можно варить, жарить, готовить на гриле и запекать. Перед термической обработкой стоит замариновать или приправить.

Примеры блюд с использованием темпе

- темпе с кабачками - темпе с гречкой с овощами гриль - темпе жареный в соевом соусе с овощами и рис - темпе по-гречески (ала-рыба по-гречески)

Рецепт «Темпе по-гречески»

Ингредиенты

• 3 кубика натурального темпе
• 3 моркови
• 2 корня петрушки
• кусочек сельдерея
• 2-3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• консервированные помидоры или 4-5 свежих помидоров
• оливковое масло
• специи, травы, например, копченая паприка, сладкий и острый перец, любисток, базилик, орегано, перец, соевый соус

Нарежьте темпе ломтиками и замаринуйте в соевом соусе, оставьте примерно на 30 минут. Нарезаем лук и чеснок и обжариваем на оливковом масле. Овощи (кроме помидоров) натрите на крупной терке, добавьте их к обжаренному луку, залейте водой и специями и тушите под крышкой. Помидоры очистите, нарежьте, добавьте к овощам, добавьте немного воды и тушите. Когда все станет мягким, снимите с огня и обжарьте темпе на другой сковороде. Выложите чередующиеся слои темпе и овощей в жаропрочную форму.