Нож Tojiro Basic VG-10 Накири 16,5 см

Удобный кухонный нож, очень практичный для продуктов небольшого и среднего размера, например, редиса или лимона. Универсальный ножидеально подходит для нарезки моркови, оливок или небольшого хлеба. Идеально подходит для тех, кто не любит большие ножи.

Технические данные:

Лезвие - 3-х слойный ламинат - сердцевина VG-10

Твердость - 60 HRC +/- 1

Ручка - паккауд

Общая длина - 29,0 см

Длина клинка - 16,5 см

Ширина лезвия - 4,5 см

Толщина лезвия – ок. 1,5 мм

Вес – прибл. 128 г

Бренд TOJIRO

В мире японских ножей самое главное — острота. В нашем предложении много продукции, а процесс производства основан на использовании как свойств самих материалов, так и современных технологий. Все ножи Тодзиро созданы из любви к кулинарным традициям Японии, где главной целью является благородная красота блюда. То же самое и с ножами Тодзиро-Про, в которых используются элементы японских мечей, такие как «Синоги», чтобы воссоздать традиционную форму японских кухонных ножей.

"С начала нашей деятельности мы преследовали одну цель: острота, которая является условием функциональности ножа. Можно с уверенностью сказать, что острота ножа влияет на результат приготовления, ведь в японском кулинарном искусстве важную роль играет эстетика режущей кромки, а также заточка и блеск лезвия. Мы обращаемся к традиционным методикам, но изобрели и собственный метод предотвращения обезуглероживания стали - DP, который предполагает проверку свойств ножа. материала. Мы внедряем технологические инновации и объединяем их с опытом предыдущих поколений, чтобы предоставлять широкий ассортимент продукции клиентам со всего мира, среди которых есть как профессиональные повара, так и домашние пользователи. Разрабатывая режущие инструменты самого высокого качества, мы хотим поддержать кулинарную культуру не только в Японии, но и во всех уголках земного шара."