Новая Ядлономия. Растительные рецепты со всего мира

9788365586971

Марта Дымек, автор самой известной польской книги о растительной кухне, возвращается с долгожданной новой книгой. На этот раз главную роль в рецептах кухонь мира сыграют польские сезонные овощи в совершенно новом исполнении. Китайская луковица сельдерея? Венгерский гуляш с перцем и вешенками? Турецкий чечевичный суп? Мизерия по-корейски? Это всего лишь несколько блюд, чтобы набраться сил перед большим растительным путешествием!

Чтобы путешествовать кулинарно, не обязательно покупать экзотические продукты. Нет необходимости в каком-то необычном оборудовании или реквизите. Просто сходите на ближайший рынок или продуктовый магазин и купите польские овощи, а затем используйте необычные специи и приемы, наблюдаемые в других кухнях. Внезапно окажется, что овощи, знакомые вам с детства, могут вкусно удивлять каждый день.

Растительная кухня не родом из какой-то конкретной страны или континента, она есть повсюду. Именно поэтому Марта Дымек, работая над новой книгой, искала растительное вдохновение во многих уголках мира и посетила более 50 стран. Она путешествовала по Вьетнаму и Таиланду, простудилась в Корее, смолла пасту карри в Индии, пересекла все Балканы, нежилась на рынках в Марокко и таяла за свежим авокадо в Калифорнии.

Ведь блюда на растительной основе географически можно встретить повсеместно, независимо от температуры, климата и высоты над уровнем моря. Мексиканское гуакамоле, местный борщ с клецками, рагу из африканской капусты и карри из свеклы с корицей — все это веганские блюда. Если вы знаете, где искать, в любой стране вы легко найдете множество рецептов на основе растений, которые откроют вам глаза на невиданные ранее сочетания и позволят заново открыть для себя хорошо известные овощи. Поверьте, поедание луковицы сельдерея по-китайски бесконечно расширяет ваше кулинарное воображение. Путешествие по ларькам по всему миру напоминает нам, что даже ранее нелюбимые ингредиенты могут быть вкусными, если просто дать им шанс и приправить их иначе, чем обычно.

Марта Дымек — автор блога о культовых растениях Jadłonomia и одноименной книги, которая неоднократно переиздавалась. Уже шесть лет она ведет сайт с рецептами на растительной основе, который каждый месяц собирает более миллиона просмотров. Он сотрудничает с самыми интересными польскими кулинарными журналами и ведет собственную кулинарную программу на канале Марты Дымек «Кухня+ Зелёна Револуция». Она любит запеченные баклажаны, не всегда хватает терпения измельчить пасту карри и по-прежнему рада каждому новому человеку, который считает, что растительная кухня — неиссякаемый источник вдохновения.

EAN:

9788365586971

Автор:

Марта Дымек

Издательство:

Marginesy

Дата выпуска:

24.05.2017

Год публикации:

2017

Привязка:

твердый переплет

Формат:

285x225 мм

Страниц:

288

45720