LIQUID LIQUID PILLOW 50ML ДОМАШНИЙ СЫР 411201
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 896
Заказывая «LIQUID LIQUID PILLOW 50ML ДОМАШНИЙ СЫР 411201» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
ЖИДКИЙ СЫНЧАТ В ЖИДКОМ ДОМАШНЕМ СЫРЕ 50МЛ 411201
Известный бренд BIOWIN
Модель 411201
Сычужный фермент для производства сыра.
Микробный сычужный фермент представляет собой ферментный препарат, полученный путем контролируемой ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei.
5 капель сычужного фермента достаточно на 1 литр молока. Продукт хорошо подойдет при приготовлении блюд из коровьего, а также козьего и соевого молока.
Вегетарианский продукт.
Как использовать:
<р>1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству употребляемого вами молока. <р>2. В нужный момент при производстве сыра, в зависимости от сорта сыра, в нагретое до 33°С молоко добавляют сычужный фермент (подробнее см. рецепты сыров). <р>3. Аккуратно все перемешайте и оставьте накрытым, чтобы образовался сгусток, примерно на 40-60 минут.Дополнительные замечания:
1. Применение сычужного фермента требует добавления хлорида кальция (CaCl2) в количестве 10 - 100 г/100 л молока в зависимости от от сорта сыра.
2.Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7.
3. Активность 10 000 МКЕ/мл.
Микробный сычужный фермент можно использовать в веганской диете.
Чтобы сычужный фермент сохранил свои ферментативные свойства, его необходимо хранить при температуре 4-6°С.