Оплачивая «рідка СИРНА ПОДУШКА сир домашній 50мл BROWIN», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.

Жидкий сыр домашний сыр CHEESE RANNY 50мл БРОУИН

Продюсер: Броуин

ЖИДКИЙ СЕНЕТ

ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА

50 мл

Микробный сычужный фермент – ферментный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei.

Использование:

Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству употребляемого вами молока.

В подходящий момент изготовления сыра, в зависимости от его вида, в нагретое до 33°С молоко добавляют сычужный фермент (подробная информация представлена ​​в рецептах сыра).

Осторожно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 40–60 минут.

Производительность:

5 капель сычужного фермента достаточно на 1 литр молока.

Дополнительные примечания:

Применение сычужного фермента требует добавления хлорида кальция (CaCl2) в количестве от 10 до 100 г/100 л молока, в зависимости от сорта сыра.

Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6-7.Микробиологический сычужный фермент можно использовать в веганской диете.Чтобы сычужный фермент сохранял свои ферментативные свойства, его необходимо хранить при температура 4-6°С.