Жидкость для дыма Excellent Smoke, ароматизатор дыма 100% натуральный - 250мл

Жидкость для дыма EXCELLENT SMOKE - 250мл

Информация о товаре:

Количество жидкости в упаковке:

• 250мл

Состав и натуральные свойства:

• вода
• аромат дыма копчения

Как приготовить применение:

• замачивание,
• нанесение кистью,
• распыление,
• прямое добавление в соусы

Страна-производитель/производитель

• США/Керри

Упаковка:

• Плотная ПЭТ-бутылка, соответствующая Регламенту (ЕС) No. 1935/2004

Срок годности

• мин. 18 месяцев

Преимущества копчения

✅ полный контроль над ароматом и цветом,

✅ отсутствие горечи и нежелательных осадков,

✅ повторяемый результат на каждом производстве,

✅ продукт соответствует строгим промышленным и санитарным нормам.

✅ 100% натуральное происхождение - производится из чистой древесной щепы копченой древесины

✅ Безопасно и соответствует стандартам - отсутствие смол и вредных отложений

✅ Универсальное применение - для мясной промышленности, переработки, а также небольших коптилен

✅ Повторяемый эффект - контроль над ароматом, цветом и вкусом продуктов

✅ Экспертная поддержка - 15-летний опыт подбора технологий для различных продуктов

Нанесение дыма.....

Замачивание/распыление/нанесение кистью:

• Бекон/оболочки/поверхностное нанесение: 1 л дыма/60-80 л воды/маринада (в зависимости от желаемого эффекта).
• Нанесение кистью: наносить непосредственно; интенсивность регулируется количеством применений.

Домашняя кулинария/ремесленные изделия:

• 10-15 капель на 1 кг мяса или жидкости (начальные значения определяются опытным путем) в зависимости от ожидаемого эффекта.

Промышленность (маринад/рассол):

• Стандарт: 1-2% коптильной жидкости относительно объема маринада (100-200 мл/10 л).
• Впрыск: 1-1,5% - в зависимости от продукта и ожидаемого интенсивного аромата.

Внимание: приведенные диапазоны являются стартовыми рекомендациями. Мы подбираем точные параметры применения в зависимости от продукта, сырья и процесса - предлагаем техническую поддержку во время внедрения.

Научные и технологические свойства

Наша чистая коптильная жидкость - это не только вкус и аромат - это еще и реальные технологические преимущества:

• Антиоксидантные свойства - замедляет процессы окисления жиров, продлевая срок годности продуктов.
• Бактериостатические свойства - подавляет рост нежелательных бактерий, улучшая качество продуктов питания безопасность.
• Стабильность и повторяемость – каждая партия имеет идентичные параметры, что гарантирует достоверный результат.

Нет смолистых веществ – продукт чистый, здоровый и не содержит токсинов

Применение дыма....

В производстве продуктов питания:

• мясо (колбасы, ветчины, бекон),
• рыба и морепродукты,
• сыры (твердые, плесневые, плавленые),
• продукты растительного происхождения (заменители мяса, тофу, гамбургеры),
• закуски и полуфабрикаты (орехи, чипсы, закуски).

В гастрономии и домашней кулинарии:

• маринады и рассолы (добавка 1-2%),
• соусы (шашлык, винегреты, заправки),
• супы (кислый суп, щи, гороховый, крупник),
• паштеты (овощи, яйца),
• напитки и коктейли,
• сладости (например, дымная помадка).

Жидкий дым прекрасно подходит как для профессионального копчения, так и для домашнего приготовления:

• мясо в любом виде (колбасы, бекон, колбасы, птица)
• рыба и морепродукты (например, лосось, скумбрия, сельдь)
• сыры (сыры) твердые, с плесенью, копчёные)
• продукты растительного происхождения – тофу, сейтан, веги-бургеры, баклажаны, грибы
• соусы, маринады, супы, овощные и яичные пасты
• напитки и коктейли
• сладости (например, дымчатый фадж)

Как производится наш чистый жидкий дым?