Сычужный фермент для производства сыра.

Микробиологический сычужный фермент представляет собой ферментный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei.

5 капель сычужного фермента достаточно на 1 литр молока. Продукт хорошо подойдет при приготовлении блюд из коровьего, козьего и соевого молока.

Вегетарианский продукт.

Как использовать:

<р>1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству употребляемого вами молока.

<р>2. В подходящий момент изготовления сыра, в зависимости от его вида, в нагретое до 33°С молоко добавляют сычужный фермент (подробная информация представлена ​​в рецептах сыра).

<р>3. Аккуратно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 40-60 минут.

Дополнительные примечания:

<р>1. Использование сычужного фермента требует добавления хлорида кальция (CaCl2) в количестве от 10 до 100 г/100 л молока в зависимости от сорта сыра.

<р>2. Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7.

<р>3. Активность 10 000 MCU/мл

Микробный сычужный фермент можно использовать в веганской диете.

Характеристики продукта:

• Производитель: Browin
• Код производителя: 411201
• Вес: 50 г.
• Тип: микробиологический
• Назначение: для сыра
• EAN: 5908277707293