Пекла для ветчинной колбасы с солью и травами 120г BROWIN 410026

Лекарство от ветчинной колбасы – смесь, которая не может отсутствовать на вашей кухне, если вы хотите наслаждаться полезным, ароматным и вкусным мясом, приготовленным на собственной кухне!

• Для копчения и приготовления на пару - посолочная смесь со специями позволит приготовить домашнюю колбасу, как паровую, так и копченую - с превосходным вкусом и неповторимым ароматом!
• Без глутамата натрия и сахара - мы любим заботиться о здоровье, поэтому подобранный состав продуктов, используемых в смеси, означает, что выбирая наш продукт, вы не добавляете в свои блюда ненужный глутамат и сахара!
• За 5 кг. мясо - одна упаковка соленых огурцов со специями весом 120 г позволяет приготовить домашнюю ветчинную колбасу аж из 5 кг мяса!
• ...ведь домашняя лучше! - благодаря засолке мясо и блюда, которые вы приготовите, сохранят аппетитный цвет, а также будут микробиологически стабильны!
• Простота в использовании – измельчите или нарежьте мясо, добавьте воды и содержимого упаковки. Пекла - изготовьте, положите в оболочки и обработайте соответствующей обработкой. Это очень просто!

Ветчинная посолочная смесь со специями идеально подходит для приготовления паровых и копченых колбас. Засолка позволит сохранить аппетитные вкусовые и ароматические качества блюд, а также сохранить их микробиологическую устойчивость. Содержащиеся в смеси травы делают вкус домашнего мясного ассорти превосходным и неповторимым – за мясным ассорти с магазинных полок вы больше никогда не потянетесь! Упаковки колбасы весом 120 г достаточно, чтобы приготовить мясное ассорти из 5 кг мяса, а использовать ее очень просто! Четкий состав без глютамата и сахара гарантирует, что, выбрав этот продукт, вы подадите на свой стол полезные блюда с известным составом!

Рецепт на 5 кг ветчинной колбасы:

Ингредиенты:

• 3 кг ветчины
• 1,5 кг лопатки (можно заменить с мясом из рульки без кожи)
• Сало 0,5 кг
• 1 упаковка. Колбаса из ветчины

Приготовление:

Мясо ветчины очистите от пленок и жира и нарежьте кубиками размером примерно 2–4 см. Лопатку перетираем через сито с ячейкой 8-12 мм, а более постные куски нарезаем кубиками или измельчаем при помощи шинковки. Бекон измельчите через самое мелкое сито кухонного комбайна. Все мясо соединить, добавить 0,5 л холодной воды и содержимое пакета «Пекла». Тщательно все вымесить, мин. на 15 минут. Не слишком плотно накройте мясную начинку и оставьте в холодильнике на 24 часа. Замочите белковые оболочки, затем плотно наполните их начинкой и оставьте минимум на 8 часов при комнатной температуре, пока мясо не станет сухим и хорошо застывшим (можно использовать вентилятор). Подготовленные колбаски коптите при температуре 50-60°С около 3 часов, затем ошпарьте, поместив мясо в воду температурой 75-80°С. Готовьте, пока температура внутри батончика не достигнет 68°C. Процесс копчения можно не делать, а варить батончики сразу после того, как мясо будет высушено и уложено внутри оболочки.

Состав: соль нейодированная, специи (чеснок гранулированный, горчица, перец черный, перец белый). , мускатный орех), антислеживатель: Е 536, нитрит натрия.