Решетка для копчения сыра 3м 411402 BROWIN
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 979
Просматривая «Решетка для копчения сыра 3м 411402 BROWIN», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Колбасные нитки и сетки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
3м 411402 BROWIN Сетка для копчения сыра
Бренд Browin
Модель 411402
Сетка 3м х 12см, посвящена в первую очередь любителям домашнего копченого сырного продукта. Эта сетка отличается высокой прочностью и универсальным размером ячеек.
Она идеальна не только для сыроделия и копчения продуктов, ее можно использовать и для выпечки (при температуре до 220°С). , до 120 минут) и (до 125°C, до 120 минут).
При необходимости можно разрезать.
Домашний копченый сыр
Ингредиенты на 1 кг сыра:
10 л низкопастеризованного молока (до 74°С) или свежего молока, 11 капель сычужного фермента Веге Плюс, 2 г хлорида кальция. Рецепт:
Растворите хлорид кальция в 50 мл теплой воды. Нагрейте молоко до 38-40°С и добавьте растворенный хлорид кальция. Затем залейте сычужный фермент, растворенный в 50 мл теплой воды, и оставьте на час. Когда образуется плотный творог, нарежьте его кубиками по 1 см и отставьте на 10–15 минут. Подготовленную сырную массу выложите в форму и отожмите сыворотку. В кастрюле нагрейте воду до 75°С, разделите сырную массу так, чтобы порции помещались в ладонь – и ошпарьте их несколько раз. Отжимайте порции после каждой заварки, чтобы избавиться от как можно большего количества сыворотки. Когда по консистенции сыр станет напоминать плотную пластичную массу, придайте ему форму и положите в сетку для сыра. Приготовьте рассол: на каждый 1 л воды добавьте 180 г соли и поместите в него на 12 часов. охлажденный сыр. Вынув сыр из рассола, аккуратно обсушите его и закоптите, желательно холодным дымом - при температуре до 35-40°С, в течение 2-3 часов.