ПРОДАЖИ В ГАСТРОНОМИИ ЧАСТЬ 1

ЯН МАРЕК МОЛОНЕВИЧ

• Издательство: MOJA CONSULTING
• Год издания: 2020
• Переплет: БРОШЮРА
• Количество страниц: 183
• EAN: 9788393944866

Если вы хотите, чтобы ваше помещение было прибыльным бизнесом, обязательно прочитайте это руководство. Вы научитесь не только тому, как продавать больше, но прежде всего – как больше зарабатывать на продажах. Вы узнаете эффективные предлагаемые приемы продаж и методы, используемые в сфере общественного питания для увеличения счета, способы воздействия и способы их использования при обслуживании гостей и продаже мероприятий. Вы узнаете, как оформить помещение так, чтобы оно стимулировало людей к покупке, как разработать меню с точки зрения предложения и визуальной подачи. Вы узнаете, как устанавливать и представлять цены для стимулирования покупок, как создавать выгодные акции и мотивировать персонал с точки зрения эффективности продаж. Путеводитель создан на основе многолетнего профессионального опыта автора в международных кейтеринговых корпорациях, в польской гастрономической отрасли и в сотрудничестве с польскими гастрономами. Автор является практикующим гастрономом, консультантом и тренером, а также автором отраслевых руководств: «Темная сторона гастрономии» (2014 г.) и «Менеджер гастрономии» (2017 г.). Руководство рекомендовано практиками рынка общественного питания: «Книга, которая вдохновит вас взглянуть на ресторан как на предприятие, которое должно приносить прибыль. Автор – один из немногих специалистов-гастрономов в Польше, который сочетает обширные академические знания в области продаж и маркетинга с гастрономической практикой. Путеводитель показывает не только, как продавать, но и как зарабатывать в гастрономии, и это непонятно. Малка Кафка – основатель сети ресторанов Tel Aviv by Malka plant, лауреат премии «Ресторатор года» Эффективные продажи — один из важнейших навыков в гастрономии, который может определить успех или провал предприятия. Поэтому определенно стоит инвестировать в знания, содержащиеся в этой книге. Рекомендую!" Петр Попинский - эксперт гастрономического рынка, владелец ресторанов Elixir by Dom Wódki, Czerwony Wieprz i Folk Gospoda и The Roots Bar & More.

[Код предложения,391250,9788393944866,2024-07-11 22:49:15]