Щепки сухие для копчения 100% БУК 2 литра, класс 02, сертификат
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 200
Покупая «Щепки сухие для копчения 100% БУК 2 литра, класс 02, сертификат» данный товар из каталога «Щепа» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Щепа сухого копчения 100% БУК 2 литра, сертификат класса 02
Код: 1153-2
Щепа сухого копчения 100% БУК 2 литра, сертификат класса 02
Бук — универсальная древесина для копчения мяса и рыбы. Придает изделиям яркий, золотистый цвет. Буковая щепа идеально подходит для людей, начинающих свой путь с курения.
Характеристики коптильной щепы:
- Класс 02 древесная щепа, т.е. фракции 1 - 3 мм толщиной,
- Влажность древесины +-10%
- 100% натуральная древесина из экологически чистой древесины помещения
- Свободны от пропиточных и консервирующих составов, не содержат пыльных фракций.
- Чистые и хорошо обеспыленные
- Тщательно отсортированные
- Без плесени и грибков
- Без химических добавок
- Удобная демонстрационная упаковка содержит 2 литра древесной щепы, чего должно хватить примерно на 8 часов копчения.
Щепу следует хранить в сухом и прохладном месте.
✅ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА
- EAN: 5905658052041
✅ Упаковка и экономика покупки
Чипсы реализуются в упаковках:
- 2 литра (500 г) - авоськи
- 5 литров (1,25 кг) - пластиковая тара
- 10 литров (2,5 кг) - демонстрационная коробка (5 пакетов х 2 литра)
- 60 литров (15 кг) - мешок
- 495 кг (на поддоне 33 мешка) размеры поддона длина/ширина/высота 120х80х220, масса брутто с поддоном 515 кг
✅ Породы древесины, как специи
Чепсы подобны специям — в зависимости от породы дерева, из которого они были получены, одни больше подходят для свинины, другие для рыбы, третьи для птицы или сыра. Дым от сгоревшей щепы глубоко проникает в изделие, придавая ему аромат и цвет, соответствующие породе используемой древесины. Вид щепы оказывает существенное влияние на конечный вкус копченого продукта, а наибольшее удовольствие доставляет смешивание различной щепы, т.е. составление собственных рецептов.
Для копчения используйте щепу лиственных деревьев, БЕЗ КОРЫ. Единственным исключением является можжевельник, который следует использовать в умеренных количествах. Древесная щепа используется для сгущения дыма в коптильной камере, а порода древесины, используемая при копчении молотой древесины (щепы), влияет на цвет и органолептические характеристики продукта.
Попробуйте и используйте как пряности.
Ольха-бук, ольха, бук, береза, дуб, вишня, яблоня, слива, клен, орех.
✅ Виды щепы и классы (толщина)
- бук ольха (50/50) - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
- бук - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5) мм), кл.08 (4-8 мм), кл.10 (6-12 мм)
- вишня - кл.02 (1-3 мм), кл.08 (4-8 мм), кл.10 (6-12 мм)
- дуб - кл.02 (1-3 мм), кл.04 (3-5 мм), кл.08 (4-8 мм), кл.10 (6-12) мм)
- яблоня - класс 02 (1-3 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
- клен - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8) мм), класс 10 (6-12 мм)
- ольха - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
- слива - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
✅ Качество - Сертификаты
Щепа имеет положительные заключения:
- Государственной санитарной инспекции
- Национального института гигиены
- Института мясной и жировой промышленности
Древесина, используемая для производства щепы, тщательно отделяется (отсутствует) в соответствии со стандартами качества:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Параметры коптильной щепы указаны в Заводском стандарте NZ-1/ZW/2016.
Качество производства и хранения щепы контролируется на постоянной основе.
Древесина, являющаяся основным сырьем для производства щепы. Ее получают из экологически чистых лесных участков, находящихся в ведении организационных подразделений Гослеслесхоза.
Дымящая щепа сушатся при температуре ок.
✅ Копление - как использовать
15-45 мл древесной щепы на 1 кг мяса. В зависимости от типа коптильни и дымогенератора засыпьте в дымогенератор щепу. В старых моделях коптильней, оснащенных только специальным поддоном для горения дров, в эту емкость ссыпают щепу. НИКОГДА не кладите их непосредственно на источник тепла, так как они быстро сгорят.
✅ Приготовление на гриле: как использовать
Щепа также является отличным продуктом для приготовления на гриле и дает конечный результат, аналогичный копчению.
Распределите слой 2 см толщиной вокруг раскаленных древесных брикетов или древесного угля. НИКОГДА не выливайте непосредственно в огонь, поскольку они быстро сгорят. Накройте гриль. Время приготовления на гриле: от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида приготавливаемого мяса, колбасы, сыра и т.п.).
✅ Хранение
Щепу следует хранить в сухом и прохладном месте.
✅ Применение
Щипцы используются для копчения и гриля. Они прекрасно подходят для традиционных коптилен с камином и для электрических коптилен с дымогенератором.
Щепа класса 02 (1-3 мм) и класса 04 используется, например, в дымогенераторах Borniak.
Щепа класса 04, 08, 10 предназначена для дымогенераторов типа: Бровин, Фазанио и Даймбокс и т. д.
✅ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА
- EAN: 5905658052041
- Марка: Grillpal
- Порода древесины: Бук
- Грануляция: Класс 02 (1-3мм)
- Вместимость (л): 2
- Влажность (%): 10
- Вес (кг): 0,5
- Глубина (см): 6,5
- Ширина (см): 16,5
- Высота (см): 24
✅ Упаковка и экономика покупок
Чипы доступны в упаковках:
- 2 литра (500 г) - авоськи
- 5 литров (1,25 кг) - пластиковая тара
- 10 литров (2,5 кг) - демонстрационный картон (5 мешков х 2 литра)
- 60 литров (15 кг) - мешок
- 495кг (поддон 33) мешки) размеры поддона длина/ширина/высота 120х80х220, масса брутто с поддоном 515 кг
Чем больше упаковка, тем ниже цена за литр или кг щепы.
✅ Породы древесины, например специи
Чипсы как специи — в зависимости от породы дерева, из которого они были получены, одни больше подходят к свинине, другие к рыбе, третьи к птице или сыру. Дым от сгоревшей щепы глубоко проникает в изделие, придавая ему аромат и цвет, соответствующие породе используемой древесины. Вид щепы оказывает существенное влияние на конечный вкус копченого продукта, а наибольшее удовольствие доставляет смешивание различной щепы, т.е. составление собственных рецептов.
Для копчения используйте щепу лиственных деревьев, БЕЗ КОРЫ. Единственным исключением является можжевельник, который следует использовать в умеренных количествах. Древесная щепа используется для сгущения дыма в коптильной камере, а тип древесины, используемой при копчении молотой древесины (щепы), влияет на цвет и органолептические характеристики продукта.
Предлагаем щепу из различных пород древесины. Попробуйте и используйте как специи.
Ольха-бук, ольха, бук, береза, дуб, вишня, яблоня, слива, клен, орех.
✅ Виды щепы и классы (толщина)
- Ольха-бук (50/50) - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
- бук - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12) мм)
- вишня - 02 класс (1-3 мм), 08 класс (4-8 мм), 10 класс (6-12 мм)
- дуб - 02 класс (1-3 мм), 04 класс (3-5 мм), 08 класс (4-8 мм), 10 класс (6-12 мм)
- яблоко дерево - класс 02 (1-3 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
- клен - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12) мм)
- ольха - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
- слива - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
✅ Качество – Сертификаты
Мы не только продаем древесную щепу, но и используем ее для копчения, поэтому уверены, что предлагаемая нашим клиентам продукция имеет лучшее качество.
Чипы имеют положительные отзывы:
- Государственная санитарная инспекция
- Государственный институт гигиены
- Институт мясожировой промышленности
Древесина, используемая для производства щепы, тщательно сортируется (утилизируется) и соответствует стандартам качества:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Параметры коптильных щепок указаны в заводском стандарте NZ-1/ZW/2016.
Качество производства и хранения щепы контролируется на постоянной основе.
Древесина, которая является основным сырьем для производства древесной щепы. Его получают из экологически чистых лесных участков, находящихся в ведении организационных подразделений Гослесфонда.
Дымящаяся щепа подвергается сушке при температуре около 600°С, что устраняет споры плесени и грибков, а также микроорганизмы, находящиеся в обрабатываемой древесной массе.
✅ Курение – как использовать
15-45 мл щепы на 1 кг мяса. В зависимости от типа коптильни и дымогенератора засыпьте в дымогенератор щепу. В старых моделях коптильней, оснащенных только специальным поддоном для горения дров, в эту емкость ссыпают щепу. НИКОГДА не ставьте непосредственно на источник тепла, так как он быстро сгорит.
✅ Гриль – как использовать
Чипсы также являются отличным продуктом, который используют при приготовлении на гриле, и их конечный результат аналогичен копчению.
Распределите слой толщиной 2 см вокруг тлеющих древесных брикетов или древесного угля. НИКОГДА не выливайте непосредственно в огонь, поскольку они быстро сгорят. Накройте гриль. Время жарки: от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса, колбасы, сыра и т.п.).
✅ Хранилище
Чипсы следует хранить в сухом и прохладном месте.
✅ Приложение
Чипсы используются для копчения и приготовления на гриле. Они идеально подходят как для традиционных коптилен с камином, так и для электрических коптилен с дымогенератором.
Щупа класса 02 (1-3 мм) и класса 04 используется, например, в дымогенераторах «Борняк».
Чипы классов 04,, 08, 10 предназначены для дымогенераторов типа Browin, Fasanio и Dymbox и т.д.