✅  Щепа сухого копчения 100% ГРУША 2 литра, сертификат 04 класса

Древесина груши (как и яблони, сливы или вишни) относится к лиственным плодовым деревьям, которые высоко ценятся в копчении за мягкий, слегка сладковатый аромат и тонкий дым. 

Древесина груши дает легкий дым и тонкий аромат. Если вам нужен более интенсивный вкус, вы можете комбинировать его, например, с дуб или бук в соотношении 1:1.

Мясо, которое вкуснее всего на грушевой древесине:

Свинина – особенно:

• бекон, свиная шейка, ветчина, свиная корейка, колбаски;
• грушевый дым придает им тонкую сладость и красивый цвет.

Птица – идеально:

• курица, индейка, утка, гусь;
• древесность груши не слишком насыщенная, поэтому не перебивает нежное мясо.

Рыба – особенно:

• форель, лосось, скумбрия;
• придает им слегка фруктовый вкус и золотистый оттенок.

Говядина – в меньшем количестве:

• например. вырезка, ростбиф;
• можно смешать с более твердой древесиной (например, дубом, буком) для получения более полного вкуса.

Сыр и овощи – древесина груши также отлично подходит для копчения сыра (осцыпек, гауда, моцарелла) или даже овощей (перец, баклажаны, чеснок).

✅  ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА

• EAN: 5907190604245
• Артикул: 7152-2

• Грануляция: Класс 04 (3-5 мм)
• Марка: Dympol.pl
• Порода древесины: Груша
• Вместимость (л): 2
• Влажность (%): 10
• Вес (кг): 0,5
• Рост (см): 24
• Глубина (см): 6,5
• Ширина (см): 16,5
• Страна происхождения: Польша

✅  Упаковка и экономика покупок

Вся наша щепа доступна в упаковках:

• 2 литра (500 г) - авоськи
• 5 литров (1,25 кг) - пластиковая тара
• 10 литров (2,5 кг) - демонстрационный картон (5 мешков х 2 литра)
• 60 литров (15 кг) - мешок
• 495кг (поддон 33) мешки) размеры поддона длина/ширина/высота 120х80х220, масса брутто с поддоном 515 кг

Чем больше упаковка, тем ниже цена за литр или кг щепы.

✅  Породы древесины, например специи

Чипсы как специи — в зависимости от породы дерева, из которого они были получены, одни больше подходят к свинине, другие к рыбе, третьи к птице или сыру. Дым от сгоревшей щепы глубоко проникает в изделие, придавая ему аромат и цвет, соответствующие породе используемой древесины. Вид щепы оказывает существенное влияние на конечный вкус копченого продукта, а наибольшее удовольствие доставляет смешивание различной щепы, т.е. составление собственных рецептов.

Для копчения используйте щепу лиственных деревьев, БЕЗ КОРЫ. Единственным исключением является можжевельник, который следует использовать в умеренных количествах. Древесная щепа используется для сгущения дыма в коптильной камере, а тип древесины, используемой при копчении молотой древесины (щепы), влияет на цвет и органолептические характеристики продукта.

Предлагаем щепу из различных пород древесины. Попробуйте и используйте как специи.

Ольха-бук, ольха, бук, береза, дуб, вишня, яблоня, слива, клен, орех.

✅  Виды щепы и классы (толщина)

• Ольха-бук (50/50) - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
• бук - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12) мм)
• вишня - 02 класс (1-3 мм), 08 класс (4-8 мм), 10 класс (6-12 мм)
• дуб - 02 класс (1-3 мм), 04 класс (3-5 мм), 08 класс (4-8 мм), 10 класс (6-12 мм)
• яблоко дерево - класс 02 (1-3 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
• клен - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12) мм)
• ольха - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
• слива - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)

✅  Качество – Сертификаты

✅  Курение – как использовать

✅  Приложение