Щепки для сухого копчения 100% СЛИВА 10 литров (5х2л), сертификат кл. 02
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 2
Оплачивая «Щепки для сухого копчения 100% СЛИВА 10 литров (5х2л), сертификат кл. 02», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Щепа» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Щепа сухого копчения 100% СЛИВА 10 литров (5х2л), сертификат класса 02
Код: 1158-10
Древесина сливы при копчении дает дым с легким фруктовым ароматом, придающим мясу и колбасным изделиям естественный сладковатый коричневый вкус.
Рекомендуем провести небольшой тест на небольшом количестве мяса, поскольку не всем может понравиться сладкий вкус продуктов, копченых на сливовых дровах.
Характеристики щепы для копчения:
<ул>Щепу следует хранить в сухом и прохладном месте.
✅ Характеристики продукта
- EAN: 5905658055813
- Марка: Grillpal
- Порода древесины: Слива
- Грануляция: Класс 02 (1-3 мм)
- Вместимость (л): 10
- Влажность (%): 10
- Вес (кг): 2,5
- Глубина (см): 32,5
- Ширина (см): 16,5
- Высота (см): 24
✅ Упаковка и экономика покупок
Чипы доступны в упаковках:
- 2 литра (500 г) - авоськи
- 5 литров (1,25 кг) - пластиковая тара
- 10 литров (2,5 кг) - демонстрационный картон (5 мешков х 2 литра)
- 60 литров (15 кг) - мешок
- 495кг (поддон 33) мешки) размеры поддона длина/ширина/высота 120х80х220, масса брутто с поддоном 515 кг
Чем больше упаковка, тем ниже цена за литр или кг щепы.
✅ Породы древесины, например специи
Чипсы как специи — в зависимости от породы дерева, из которого они были получены, одни больше подходят к свинине, другие к рыбе, третьи к птице или сыру. Дым от сгоревшей щепы глубоко проникает в изделие, придавая ему аромат и цвет, соответствующие породе используемой древесины. Вид щепы оказывает существенное влияние на конечный вкус копченого продукта, а наибольшее удовольствие доставляет смешивание различной щепы, т.е. составление собственных рецептов.
Для копчения используйте щепу лиственных деревьев, БЕЗ КОРЫ. Единственным исключением является можжевельник, который следует использовать в умеренных количествах. Древесная щепа используется для сгущения дыма в коптильной камере, а тип древесины, используемой при копчении молотой древесины (щепы), влияет на цвет и органолептические характеристики продукта.
Предлагаем щепу из различных пород древесины. Попробуйте и используйте как специи.
Ольха-бук, ольха, бук, береза, дуб, вишня, яблоня, слива, клен, орех.
✅ Виды щепы и классы (толщина)
- Ольха-бук (50/50) - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
- бук - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12) мм)
- вишня - 02 класс (1-3 мм), 08 класс (4-8 мм), 10 класс (6-12 мм)
- дуб - 02 класс (1-3 мм), 04 класс (3-5 мм), 08 класс (4-8 мм), 10 класс (6-12 мм)
- яблоко дерево - класс 02 (1-3 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
- клен - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12) мм)
- ольха - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм)
- слива - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм).
✅ Качество – Сертификаты
Мы не только продаем древесную щепу, но и используем ее для копчения, поэтому уверены, что предлагаемая нашим клиентам продукция имеет лучшее качество.
Чипы имеют положительные отзывы:
- Государственная санитарная инспекция
- Государственный институт гигиены
- Институт мясожировой промышленности
Древесина, используемая для производства щепы, тщательно сортируется (утилизируется) и соответствует стандартам качества:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Параметры коптильных щепок указаны в заводском стандарте NZ-1/ZW/2016.
Качество производства и хранения щепы контролируется на постоянной основе.
Древесина, которая является основным сырьем для производства древесной щепы. Его получают из экологически чистых лесных участков, находящихся в ведении организационных подразделений Гослесфонда.
Дымящаяся щепа подвергается сушке при температуре около 600°С, что устраняет споры плесени и грибков, а также микроорганизмы, находящиеся в обрабатываемой древесной массе.
✅ Курение – как использовать
15-45 мл щепы на 1 кг мяса. В зависимости от типа коптильни и дымогенератора засыпьте в дымогенератор щепу. В старых моделях коптильней, оснащенных только специальным поддоном для горения дров, в эту емкость ссыпают щепу. НИКОГДА не ставьте непосредственно на источник тепла, так как он быстро сгорит.
✅ Гриль – как использовать
Чипсы также являются отличным продуктом, который используют при приготовлении на гриле, и их конечный результат аналогичен копчению.
Распределите слой толщиной 2 см вокруг тлеющих древесных брикетов или древесного угля. НИКОГДА не выливайте непосредственно в огонь, поскольку они быстро сгорят. Накройте гриль. Время жарки: от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса, колбасы, сыра и т.п.).
✅ Хранилище
Чипсы следует хранить в сухом и прохладном месте.
✅ Приложение
Чипсы используются для копчения и приготовления на гриле. Они идеально подходят как для традиционных коптилен с камином, так и для электрических коптилен с дымогенератором.
Щупа класса 02 (1-3 мм) и класса 04 используется, например, в дымогенераторах «Борняк».
Чипы класса 04, 08, 10 предназначены для дымогенераторов типа Browin, Fasanio или Dymbox и т.п.