Суміш рідких винних дріжджів
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 16
Просматривая «Суміш рідких винних дріжджів» данный товар из каталога «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Хересные винные дрожжи 20мл БИОВИН
Дрожжи жидкие Noble для домашнего вина - емкость 20мл. Шерри – для белых десертных вин; фрукты, такие как вишня, яблоки, боярышник, шиповник, белый виноград, белая смородина, изюм и злаки.
Производством вина из фруктового сусла мы обязаны микроорганизмам, а точнее, большой группе дрожжей, принадлежащих к родам Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Используемые в винодельческой промышленности, специально отобранные и усовершенствованные в лабораториях благородные винные дрожжи разделяют на ряд пород в зависимости от субстратных предпочтений (вид фруктов, концентрация сахара), скорости и эффективности производства спирта.
Дрожжи предлагаются в виде суспензии в специальной защитной жидкости; суглинок. 20 мл. В пакетике они видны как светло-коричневый осадок. Перед их использованием хорошо встряхните пакетик, чтобы жидкость помутнела.
Одной дозы после размножения достаточно для приготовления до 25 литров вина.
Дрожжи в жидкой суспензии имеют все сертификаты подтверждают их высокое качество. Штаммы происходят из самых известных микробиологических институтов Польши, являются мезофильными организмами, т.е. размножаются в диапазоне температур от 18 до 30°C.
Преимущества благородных винных дрожжей: - толерантность к алкоголю около 14- 18% - устойчивость к высоким концентрациям сахара (медового или универсального), углекислого газа, дубильных веществ - выдерживают более высокие концентрации серы, например, после использования метабисульфита калия - процесс брожения у них протекает быстрее, что снижает вероятность заражения - готовые вино стабильное и хорошо выдержанное - цвет стойкий и соответствующий выбранному букету
Недостатки брожения дикими дрожжами: - толерантность к алкоголю только до примерно 10% - низкая устойчивость к кислотам, повышенная концентрация сахара, большая количества танинов, например, в аронийном вине - брожение, проводимое ими, не доходит до конца - готовое вино часто нестабильно и легко инфицируется - цвет вина часто неустойчив - вкус и аромат готового вина в значительной степени определяются Случайный результат
Дрожжи следует хранить в прохладном и сухом месте, не подвергающем воздействию солнечных лучей.