Телячий сычужный натуральный жидкий 50мл 411207
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1337
Просматривая «Телячий сычужный натуральный жидкий 50мл 411207», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
НАТУРАЛЬНАЯ ЖИДКОСТЬ РЕННИ 50мл 411207 BROWIN
Авторитетный бренд BROWIN
Модель 411207
- Продукт натурального происхождения - сычужный телячий.
- Стабильный, компактный творог- свертывание (коагуляция) молока предполагает его переход из жидкого состояния на две фракции, т.е. творог и сыворотку. , эффект осаждения казеина.
- Высокая эффективность – упаковки хватает на 105 – 260 л молока, в зависимости от сорта производимого сыра. Активность: 1:10 000 ЕД (одна порция сычужного фермента коагулирует с 10 000 порциями молока).
- Универсальность – подходит для приготовления различных видов свежего сычужного фермента сыры и выдержанные из коровьего, козьего и овечьего молока.
- Легкое дозирование - жидкая форма облегчает дозирование, без необходимости взвешивания.
Вы любите домашнюю сыроварку? Хотите приготовить свой первый сыр? Этот сычужный фермент гарантирует Вам высокую эффективность и простоту использования! Натуральный жидкий сычужный фермент, полученный из химозина и пепсина из телячьих сычугов, – залог полезного состава, нежного вкуса и восхитительного аромата домашних сыров! Приготовив его дома, вы больше никогда не будете покупать те, что есть на полках магазинов! Используя этот продукт, вы можете производить в домашних условиях как свежие, так и зрелые сыры из свежего коровьего молока (в том числе низкопастеризованного до 74°С), козьего и овечьего молока. Простота использования сычужного фермента, который очень легко дозировать без взвешивания, сделает приготовление домашнего сыра легким! Сычужного фермента, продаваемого в бутылке емкостью 50 мл, хватает на 105–260 л молока, в зависимости от типа производимого сыра. Его активность 1:10 000 Е позволит использовать всего от 8 до 20 капель на 2 л молока!
Как использовать:
1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству использованного молока. Прежде чем добавлять сычужный фермент в молоко температурой 35-38°С, разбавьте его в 50 мл воды. (Рекомендуемая дозировка: 8–20 капель (ок. 0,4–0,95 мл) на 2 л молока.
2. Согласно используемому рецепту, в подходящий момент в подогретое молоко добавить сычужный фермент.35 Молоко -38 °C (подробную информацию можно найти в наших рецептах сыра).
3. Аккуратно все перемешать и оставить под крышкой до образования сгустка примерно на 15-40 минут.
Рекомендуется добавлять хлористый кальций (CaCl2) в количестве примерно 1-10 г/10 л молока в зависимости от вида приготавливаемого сыра.Хлорид кальция обогащает молоко, увеличивает выход сыра и облегчает работу сычужного фермента.
Внимание!
Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7. Хранить продукт плотно закрытым при температуре 4- 8°С.
Активность: 1:10 000 ЕД.
Выход продукта: 105–260 л молока.