Универсальный нож Masahiro Sankei, 150 мм, коричневый [35925]

Нож Masahiro Sankei Utility 150 мм коричневый [35925]

Masahiro SANKEI Utility с лезвием 150 мм — универсальный нож, представляющий собой уменьшенную версию поварского ножа. Его универсальное применение, подходящее там, где поварский нож слишком велик, делает его незаменимым элементом кухонного инвентаря.

Сталь МБС-26, из которой изготовлены ножи этой серии, представляет собой уникальный сплав углерода (0,85-1,00 %), хрома (13-15 %) и молибдена, марганца и ванадия. Своими уникальными свойствами этот материал обязан специальной термической обработке. Секрет трехстадийного процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпуска до твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании - семье Хаттори. Полученную таким образом сталь можно заточить до беспрецедентного уровня остроты, а сохранение высокой агрессивности режущей кромки в течение очень длительного периода времени является характерной особенностью ножей Masahiro, признанной пользователями во всем мире. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей, не реагирует изменением цвета и запаха при контакте с кислыми продуктами. Поддерживать ножи из этого сплава в идеальном, блестящем состоянии – не проблема. Достаточно простого мытья в теплой воде с жидкостью для мытья посуды. Только не забудьте после мытья вытереть нож насухо.

Простая и функциональная форма рукоятки из пакка придает ножу неповторимый характер. Идеально отполированная ручка с двумя незаметными на ощупь заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом даже длительное время.

Серия Sankei адресована в основном кулинарам-любителям, но без проблем справляется с непростыми условиями ресторанной кухни. Группа состоит из шести основных ножей, таких как: поварской нож, сантоку, овощечистка (очистка), универсальный нож меньшего размера (длина лезвия 15 см) и нож для нарезки и нарезки хлеба. Компактные размеры, очень хороший баланс и небольшой вес – характерные особенности этой серии. При этом, как и вся продукция Masahiro, ножи Sankei изготовлены с должной тщательностью и страстью к идеальной обработке даже мельчайших деталей.

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных. изделия (кроме серии, предназначенной для этой цели).
• Не используйте ножи для целей, отличных от пищевых.
• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, так как это повреждает режущую кромку.
• Мойте нож в теплой воде с жидкостью для мытья посуды.
• После мытья вытирайте нож насухо.

Сталь тип: MBS-26

HRC: 58-59

Материал рукоятки: паккауд

Способ заточки: двухсторонняя, асимметричная 80/20

Размеры:

Общая длина (A): 260 мм

Длина лезвия (B): 154 мм

Ширина (C): 30 мм

Толщина (D): 1,6 мм

Вес: 63 г