Запечена свиняча корейка Schronisko Bukowina натуральна без E
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Заказывая «Запечена свиняча корейка Schronisko Bukowina натуральна без E» данное изделие из «Мясо, ветчина, вырезка» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Новинка в предложении нашего ресторана. Мы создали целую линейку жареного мяса: свиную корейку, бекон и свиную шею. Эта продукция – ответ на запросы покупателей, которые ищут чистое, прожаренное мясо – точно такое, какое оно раньше пекло дома. Они ищут продукт, который не содержит трифосфатов для удержания введенной воды, соевого белка — для увеличения массы и немного E, который должен всё это удерживать. Нет в нем также будет посолочная соль.
Наша свиная корейка – это чистое мясо. 100 процентов готового продукта производится из 150 граммов сырой свиной корейки. Где 50 грамм? Мы объясним через минуту. Как производится продукт? Мы отбираем только лучшие куски свиной корейки и чистим ее. Удаляем с него все перепонки и кусочки жира. Затем мясо помещают в рассол, то есть обычную воду с поваренной солью, и помещают в холодильную камеру. Он сидит там три дня. Мы не используем соль для посола и не впрыскиваем ее в мясо. Поэтому этот процесс продолжается, и мы не хотим его ускорять. После извлечения из рассола мясо подсушивают и снова маринуют. Но на этот раз в маринаде на основе горчицы с добавлением специй: перца, майорана и чеснока. Маринованная свиная корейка возвращается в холодильную камеру и находится там не менее 24 часов.
Поместите маринованную свиную корейку в пароконвектомат и запекайте 6–7 часов, в зависимости от ее размера. при низкой температуре - где в результате запекания теряется 30-35 ч. процент от массы сырого мяса. Почему при низкой температуре? Мы не хотим, чтобы после запекания мясо было твердым, плотным и сухим. После запекания свиная корейка отправляется в шоковый охладитель. Проще говоря, это большой и мощный холодильник, который быстро охлаждает мясо. Этот процесс обеспечивает долговечность изделия. После охлаждения свиную корейку порционируют и упаковывают под вакуумом.
Свиная корейка — это кусок мяса, который естественным образом содержит следовые количества жира и не имеет жировых отложений. Так что будет довольно сухо.
Товар, видимый на фотографии, — наш продукт. Это настоящее фото запеченной свиной корейки. Мы не используем фотографии из фотобанков, не обрабатываем их, не создаем фантастику в фотошопе.