Блокнот GASTRONomics. ХГТ.02. часть 2

Коллективная работа

• Год издания: 2023
• Тип обложки: Другое
• Автор: Коллективная работа.
• Состояние: Новый
• ISBN: 9788302211522
• Размер: -
• Выпуск №: -
• Серия: -
• Количество страниц: -
• Вес: 0,5 кг
• Индекс: ate-559047

Вторая часть «ГАСТРОномического журнала» также соотносится с учебником «Гастрономия, технология и товароведение». Издание содержит упражнения, освещающие оценку качества пищевых продуктов, управление качеством и безопасностью в производстве общественного питания, производственный процесс и вопросы, связанные с пряностями, жирами, овощами, фруктами, молочной продукцией, яйцами и крупяными продуктами. Большой упор делается на понимание процессов, происходящих при обработке пищевых продуктов, распознавание отдельных видов сырья, а тетрадь побуждает учащихся к самостоятельному поиску знаний. Издание насыщено такими упражнениями, как: выбор подходящего термина для завершения предложения, присвоение правильных названий друг другу и/или иллюстрациям, оценка правдивости предложения и возможное его улучшение, завершение текста с подсказками или без них, кроссворд. головоломки. В издании также содержатся открытые задания, которые призваны стимулировать творчество. В тетради содержится более 300 фотографий, некоторые из которых также снабжены QR-кодами, чтобы их можно было просмотреть вблизи, например, на мобильном устройстве. Также есть видео под QR-кодами, чтобы разнообразить обучение. После завершения каждого раздела дается краткое описание, включая диаграмму и/или игру на развитие памяти. Все карточки для отдельных игр в тетрадке можно объединить в одну большую игру.