КОМБУЧА - ЧАЙНИЙ ГРИБ (також званий: СКОБІ, ЯПОНСЬКИЙ ГРИБ)

ПРИДБАВЛЕННЯ:

• 1 шматочок чайного гриба

16-18 см

• закваска, тобто. прибл. 700 мл рідкого чайного гриба (необхідно для початку власного виробництва)
• паперові листівки
• підтримка електронною поштою/телефоном у разі будь-яких потреб або питань

Діаметр гриба: 16-18 см

Товщина гриба - 1-2 см

Виробник: Kameleon Culinary

тобто МИ - ви купуєте безпосередньо у виробника.

___________ ❤ ___________

Купуйте в ЗАКОННОМУ ДЖЕРЕЛІ!

Наше розведення законне, схвалено санітарною інспекцією, відповідає всім стандарти та вимоги, а наша продукція перевірена на мікробіотику.

Ми вирощуємо гриби вже багато років, з 2019 року ми надсилаємо вам гриби, щоб ви могли насолоджуватися смачним, домашнім грибом! Ми раді, що вже надихнули тисячі людей на приготування домашніх заквасок!

___________ ❤ ___________

ЩО ТАКЕ ЧАЙНИЙ ГРИБ?

ЧАЙНИЙ ГРИБ (скобі) - це симбіоз мікроорганізмів, завдяки якому в процесі бродіння утворюється КОМБУЧА (KOMBUCHA, вимова: kombucha) - кисло-солодкий, ігристий напій з дуже корисними властивостями. Зокрема, це кластер видів бактерій родів Acetobacter і Gluconobacter (різні види і штами, які синтезують переважно органічні кислоти) і дріжджів родів Saccharomyces, Saccharomycodes, Schizosaccharomyces, Zygosaccharomyces, Dekkera, Candida, Torulospora, Kolectera, Pichia, Мікоторула і Мікодерма (переважно розкладає цукор і синтезує етанол).

Це драглистий диск (якщо виробництво відбувається в круглій посудині), колір якого варіюється від біло-оранжевого до коричневого, діаметр якого залежить від посудини, в якій він виготовлений.

Коли ви купуєте в нашому магазині -

ви маєте ГАРАНТІЮ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНУ БЕЗПЕКУ.

УСІ НАШІ ФЕРМИ

проходять відповідні перевірки

відповідають усім стандартам і вимогам, схвалені санепідемстанцією та допущені до продажу.

Ми пишаємося тим, що ми є єдиним магазином у Польщі, яка постійно пропонує їх у нашому магазині!

ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ВАМ ПОТРІБНО:

➤ БАНКА (або інша скляна посудина) діаметром, що відповідає діаметру гриба

➤ ЧАЙ (зелений, чорний, червоний, білий – за бажанням)

➤ вода

➤ цукор (білий, тростинний, кокосовий - на вибір) прибл. 100 г грамів

➤ ЧАЙНИЙ ГРИБ

➤ СТАРТЕР (рідина з попереднього виробництва)

➤ марля, гумка, неметалеве ситечко/фільтр

приклади пропорцій:

для баночки прибл. 9-10 л: 7 л води + 10 чайних пакетиків / 5-7 ложок + 600-700г цукру + 1 гриб + 700мл закваски

_________________

РОЗВОДЖЕННЯ Чайного гриба (приблизно в літровій банці)

★ 100 г залити гарячою водою цукру і ложку або 2-3 ст чайні пакетики. Заварити, трави (гущу) відокремити від настою.

★ Остудити приблизно до 25'С, перелити в банку, викласти чайний гриб (світлою стороною вгору).

★ Додати закваску, тобто приблизно 100 мл рідини попереднього виробництва (додаємо кожного разу). Співвідношення закваски до підсолодженого чаю приблизно 1:10.

★ Накрийте марлею, закріпіть гумкою та залиште в теплому, темному (без сонячного світла) місці на 7-21 день. Не струшуйте банку.

★ Комбуча готова, якщо рідина не шипить, коли банку злегка струшують. У теплі / влітку цикли коротші - приблизно 6-9 днів, взимку / в холодні - довші.

★ Перелийте чайний гриб (рідину) у відповідну ємність (через неметалеве ситечко), поставте в холодильник.

★ Гриби (насправді 2 гриби, тому що після першого циклу у нас є мати і новий гриб) промийте та повторіть цикл.

ПАКУВАННЯ:

• у вакуумних пакетах (безпечна подорож)
• пакети призначені для контакту з продуктами харчування
• пакування завжди здійснюється безпосередньо перед відправленням

ПІСЛЯ ОТРИМАННЯ ПАКУНКА

наскільки це можливо, ми налагоджуємо виробництво якомога швидше.

ЯКЩО МИ ХОЧЕМО ПОЧАТИ

виробництво пізніше / в інший день:

покладіть вміст у банку, закріпіть її тканиною та залиште при кімнатній температурі. Ми не залишаємо закваску в упаковці, в якій ми її вам відправляємо. Це активний продукт, який постійно бродить і виділяє вуглекислий газ. Co2 спричиняє розбухання та розрив упаковки.

Паперова листівка

додається до кожної покупки

Вона досить мала, щоб ми могли прикріпити її

до холодильника або покласти в гаманець.

ЯК ПОДАВАТИ ГОТОВИЙ НАПІЙ?

✔ Рекомендуємо з льодом, можна додати листочки м’яти, сироп за бажанням

ЯК ЗБЕРІГАТИ ГОТОВИЙ НАПІЙ?

✔ в холодильнику при низькій температурі, щоб запобігти бродінню. Ви можете використовувати його в пляшці/банках.

ВАРТО ЗНАТИ:

✔ Комбуча все ще працює в холодильнику, але повільно, оскільки температура низька (ферментація перешкоджає). Однак він продовжуватиме ставати оцтовим і сухим. Зрештою, з нього вийде оцет, який можна буде використовувати для приготування їжі.

✔ Пляшки в холодильнику виділяють вуглекислий газ, відкривайте їх обережно і пам’ятайте, що не можна залишати такі пляшки надовго без дегазації

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ

✔ ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА), приготований з чайного гриба, може містити сліди алкоголю.

✔ ДРІЖДЖІ ТА БАКТЕРІЇ переробляють цукор, що міститься в рідині, і, залежно від виконаного циклу, ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА) може містити певну кількість цукру

✔ ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА) не рекомендується діабетикам, вагітним жінкам і дітям

✔ ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА)вводити в раціон поступово

✔ РЕКОМЕНДОВАНА кількість ГОТОВОГО НАПОЮ (КОМБУЧА) приблизно 150-250 мл на день

✔ Якщо у вас є сумніви, чи напій виготовлений з покупного гриб підходить даній людині - проконсультуйтеся з дієтологом або лікарем.