Екстракт анчоуса - Colatura di Alici. Новинка! ХІТ
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 18
Оплачивая «Екстракт анчоуса - Colatura di Alici. Новинка! ХІТ», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Рыбные консервы» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Екстракт солоних анчоусів - Colatura di Alici
Colatura di Alici — це бурштиновий солоний рибний соус, отриманий у процесі дозрівання солоних анчоусів.
Все це починається ловля хамси з кінця березня до кінця липня. Саме тоді ця риба містить дуже мало жиру, що робить її ідеальною для приготування Colatura di Alici. Випотрошену рибу поміщають у великі дерев'яні бочки в черзі з шаром солі.
Бочка закривається дерев'яною кришкою, яка додатково обтяжується великими морськими каменями. Завдяки тиску утворюється легкий бурштиновий соус, який розливають у скляні пляшки та виставляють на сонце протягом кількох місяців.
Після відстоювання рідину знову заливають у бочки для анчоусів і чекають, поки вона витікає через невеликий отвір, зроблений у дні бочки. Цей соус проціджують і закривають в маленькі скляні пляшки. Щоб виготовити 1 літр Colatura di Alici, потрібно щонайменше 30 кілограмів анчоусів.
Colatura di Alici є дуже цінним інгредієнтом італійської кухні, який походить з Кампанії, і його історія сягає часів стародавні римляни. Достатньо лише кількох крапель цього цінного рибного екстракту, щоб повністю змінити смак страви.
Однією з найпопулярніших страв з Colatura di Alici є паста з часником, оливковою олією, гострим перцем і звичайно, рибний екстракт. Італійський рибний соус з анчоусами чудово підкреслить смак овочів, особливо смажених або приготованих на грилі. Додайте кілька крапель до макаронних виробів або рисових страв і відкрийте для себе чудовий і неповторний смак Colatura di Alici.
Інгредієнти: екстракт солоних анчоусів, сіль.
Ласкаво просимо
Gusto & Buon Gusto