Гірчиця Новодворська, орден траппистів Богемії
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 4
Просматривая «Гірчиця Новодворська, орден траппистів Богемії» данное изделие из «Горчица» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Чеське абатство Новий Двір – це «молодий» монастир, заснований у 2002 році французьким абатством Септ-Фонс (з майже 900-річною французькою історією). Монахи належать до ордену цистерціанців-траппістів. Вони моляться і годуються працею своїх рук. З 2004 року монахи виробляють кілька видів гірчиці в абатстві Новий Двур. Більшість із них біосертифіковані, і всі види не містять консервантів.
«Нашу гірчицю виготовляють монахи за оригінальними рецептами траппістів. Ми виробляємо його кустарно в невеликих кількостях з добірного насіння гірчиці, яке після замочування в оцті, змішаному з водою з лісів, що оточують монастир, подрібнюють на жорнах, ароматизуючи медом і моравським білим вином. Дрібно приправлену гірчицю розливають у банки, де вона дозріває протягом кількох тижнів і набуває свого неповторного аромату».
Я знаю багато різних крафтових гірчиць з Європи, але ті, які виробляють монахи з Nowy Dwór - абсолютний вищий клас. запах, концентрація, баланс, смак, консистенція, рецепти, підбір інгредієнтів, трохи містики. Це не замовне виробництво для великої компанії та маркування як продукт монахів (на жаль, як тинецьких бенедиктинців), ці видатні гірчиці – це робота людей, які творять не лише для того, щоб вижити, ці гірчичні соуси містять суть віри монахів з часів св. Бенедикта: Ora et Labora.
--------------
Новодворська гірчиця схожа за консистенцією на старофранцузьку гірчиця (іноді її називають зернистою), з меншою кількістю оцту, зроблена за старовинним траппістським рецептом. Окрім гірчиці з петрушкою та часником, це моя улюблена гірчиця з цього абатства.
На жаль, нова доставка, нова ціна...
Рекомендуємо подавати до:
червоне м’ясо (яловичина, баранина), подається холодним або теплим,
біле м’ясо (телятина, свинина), подається холодним або гарячим,
птиця (курка, індичка, кролик, гусак), подається в холодному або гарячому вигляді,
риба на грилі, запечена в духовці, у фользі, подається в холодному або теплому вигляді,
м'ясо, шинки, гарячі сосиски, сосиски та ін. .
субпродукти (печінка, нирки),
для приготування оцтових соусів, для холодних і теплих соусів.
-------- -- ----
Інгредієнти: насіння гірчиці, оцет, вода, моравське біле вино, мед, сіль, спеції
З веб-сайту трапістів: " Нічого порівняно зі смаком, який насіння чорної гірчиці додають їжі, і тим, як воно сприяє травленню. Гірчиця посилює кровообіг у травному тракті, таким чином прискорюючи травлення та метаболізм. Цілі насіння гірчиці мають дуже слабкий запах - лише якщо подрібнити або подрібнити та змішати Коли змішані з водою або зволожені, вони виділяють свій різкий аромат і гострий смак. Вода активує фермент, що міститься в зернах гірчиці. Потім цей фермент реагує з іншими речовинами, що містяться в ньому, в результаті чого утворюється ефірна олія з характерним смаком і запахом."