Хемія харчових продуктів Том 1 Підручник з наукового видавничого будинку PWN
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Пищевая химия Том 1 Учебник научный издательство Pwn Pwn» данный товар из каталога «Химия, биохимия», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Хідна хімія Том 1
Підручник
*
Автори: Колективна робота
Видавець: PWN Scientific Publishing
ean: 978301196257
Рік публікації: 2024
*
Хемія харчування - це наука про сировину та харчові продукти, харчові добавки та забруднення, а також біохімічні та хімічні реакції, що виникають у сировини та харчових продуктах під час зберігання та переробки. Він також стосується впливу інгредієнтів, добавок та забруднення на безпеку здоров'я та інші аспекти якості їжі.
У томі 1 описано:
- обсяг та роль харчової хімії;
- будівництво сировини та харчових продуктів;
4- Поставка та властивості природних барвників харчової сировини та ароматів та ароматних сполук;
- харчові взаємодії;
- інгредієнти та реакції, що впливають на особливості полегшення їжі.
Книга була розроблена фахівцями, які мають досвід дидактичної роботи та співпраці з промисловістю. Він призначений для студентів факультету наук про продовольство природних університетів та політехніки, а також фармацевтичних та економічних факультетів та для працівників економіки харчових продуктів.