Händlmaier | Гостра солодка гірчиця | Баварія | Німеччина | 200 г

Händlmaier – сімейний бізнес, заснований понад 100 років тому подружжям Гендльмаєр на одній із головних вулиць Регенсбурга. Менше 200 метрів від собору. Звісно, ​​мали м’ясний цех (напевно, 300 квадратних метрів), чоловік був м’ясником-німцем великої фігури, що саме по собі наводить страх на кожного поляка... ну майже на кожного. А може, він любив канарки? Чи любив він малювати пейзажі? Він не їв м’яса?

Дружина, мабуть, більш важлива фігура в цій сім’ї, вирішила зробити домашній соус для сосисок чоловіка, покладаючись на власну інтуїцію (і бабусь, тіток, матері, сестри, сусіди та подруги). Як типово для тих часів, сімейного бізнесу та жіночих здібностей. Через сто років мало що змінилося.

І ось через багато років компанія виросла до досить великих розмірів, донька пані Хендльмаєр продала м’ясні магазини, а гірчичний магазин все ще пропонує гірчичні делікатеси . Будучи в Регенсбурзі, обов’язково відвідайте його (Hinter der Grieb 2, 93047 Regensburg). Побудували завод, розширили збут не тільки в Німеччину, найняли продавців і маркетологів (зайдіть на сайт і подивіться, як цікаво можна рекламувати гірчицю!). І поки що вони не продалися якимось фінансистам із глобальних корпорацій, які завжди і всюди уніфікують, оптимізують, реструктуризують і гармонізують: виробництво, людей, заводи і товари, максимізують прибутки і монетизують цінності. Повага Händlmaier, але також повага німцям, що вони купують такі продукти, не дивлячись лише на ціну.

більше про Händlmaier: https://mustardo.pl/mittelscharfer- senf -medium-spicy-mustard-from-Regensburg/

-----------

Ми знаємо, хто стоїть на місці, програє, хто не розвивається, програє, лежить вниз свою зброю. Händlmaier більше не виробляє лише солодку гірчицю в кількох варіантах або знаменитий хрін. Тепер це компанія, яка також виробляє велику кількість різноманітних соусів; пряний, томатний, часниковий, стейк, коктейльний, африканський з харисою або халапеньо, до димних соусів барбекю. Девіз компанії вже не домашні гірчиці, а «Гірчиці та соуси».

Добре, але тут вони трохи побалували, змішавши свою середньо гостру гірчицю (хороший соус) з головним винуватцем з німців, що набирають вагу - гірчиця солодка, баварська, домашня (жартую, відсутність фізичних вправ майже завжди є причиною набору ваги). У результаті виходить пряна солодкість, яка злегка щипає за язик, але вона не солодка в строгому сенсі. Трохи збоченості, трохи маркетингу, трохи спроби нового смаку (у Lowensenf є щось подібне). Для ковбас і баранини. Як вони пишуть, таким чином вони вирішують одвічну дилему південних німців - яку гірчицю брати з Leberkäse??? (це фірмова страва, трохи схожа на наш паштет із запеченої печінки): гірчиця солодка чи середньо гостра??? Справді філософське питання: як у країні філософів (цікаво, чи Кант, відомий тим, що виробляє власну гірчицю та соуси), розв’язав цю дилему... Senf"?

p>

Склад: вода, цукор, MUUST, оцет, кухонна сіль, сироп глюкози, патока цукрових буряків, спеції, екстракт естрагону, загущувач: ксантан гумка.

------------------

Історія гірчиці не завжди серйозна :-) :

https://mustardo.pl/historia/w-skrocie/

----------------

Алергени: ГІРЧИЦАта продукти, отримані з неї

Харчова цінність на 100 мл

Значення в кДж 632 кДж

Значення в ккал 151 ккал