Королівська спеція | Дим | Вільха Україна 0,5
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Королівська спеція | Дим | Вільха Україна 0,5» данный товар из каталога «Коптильни» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Royal Spice – найбільший в Україні виробник натуральних ароматизаторів диму з Житомира. Вони пропонують декілька видів диму (зокрема фірмовий), а також смакові добавки, копти на основі соняшникової олії, барвники, фірмові ароматизатори тощо. Компанія працює багато років і динамічно розвивається. Він має всі сертифікати IS, які дозволяють їх продукції на ринку ЄС.
-------
Aromagold Alder - це рідкий дим, відмінний замінник натурального копчення м'яса, сиру або риби для людей, які не вміють палити. Надає м'ясу і стравам смак і запах вільхи. Тут в півлітровій пляшці, в іншій пропозиції 1л. Це вже розчинений у воді дим, а не 100% конденсат, як від німецької компанії Grillstone. Інші пропозиції включають інші смаки та різні об’єми.
Також його можна використовувати як добавку до страв (супів, соусів, спредів), що додасть їм аромат копченості.
димовий розчин виробляється в процесі контрольованого піролізу деревини та очищений від шкідливих речовин.
Інгредієнти: вода, ароматизатор диму.
Полиця термін служби: 24 місяці
В інших пропозиціях вишневий дим, буковий дим, волоський горіх від Royal Spice, а також гікорі, бук і суміш твердих порід від Grillstone з Німеччини.
- --------
Інформація з сайту виробника:
- Для вимочування м'яса або риби - підготовлена сир. матеріали закладають у підготовлений маринад (розсіл) з додаванням Аромаголда в дозі 1 - 2%, витримуючи згідно з технологічним процесом.
- Для замочування шпику, ковбасних оболонок і для розм'якшення шкіра - підготовлений бекон, оболонки або шкуру поміщають у підготовлену воду або розсіл з додаванням Аромаголда в дозі 1 л Аромаголда на 60-80 л води, дотримуючись технологічного процесу.
- Для ін'єкцій - додайте 1-2% Aromagold до розсолу або маринаду
- Або нанесіть дим пензликом на м'ясо чи рибу перед копченням, варінням або запіканням.
Утворюється аромат диму з вишневої стружки.
"Aromagold Wiśnia" - це повністю натуральний препарат, виготовлений з диму, що конденсується під час горіння благородної деревини, з подальшим очищенням від смол. Натуральний смак і аромат суттєво полегшує процес копчення і має низку переваг перед традиційним копченням.
ПЕРЕВАГИ AROMAGOLD ОЛДЕР
- натуральний аромат диму;
- подовжує термін зберігання готової продукції завдяки своїм антиоксидантним і консервуючим властивостям;
- надає смак і аромат натурального копчення;
- обмежує процес термічної обробки (смаження, варіння, копчення);
- економніше інших добавок (підсилювачів смаку, консервантів);
- маскує незвичайний запах і смак неякісної сировини;
- легко використання, не змінює технологічний процес. < /ul>
- додаючи до фаршу. м'ясо;
- переробка натуральної та колагенової оболонок;
- ін'єкція;
- ін'єкція;
- додавання в маринади. < /ul>
У технології виробництва м'ясних виробів ароматизатори копченостей використовують різними способами:
Процеси засолювання, подрібнення сировини, приготування фаршу, ін'єкції залишаються без змін згідно з чинною технологічною інструкцією. Застосування ароматизаторів диму не має суворого дозування, оскільки норми додавання більше залежать від складу рецептури та смаку споживачів. Концентрація також може залежати від сировини, яка використовується для виробництва продукції: свинина, яловичина, курка, білкові добавки.