СПОЛЬТА ВЕЛИКА, МАЛИЙ ХАБЕРМУС 1 КГ ГАЙЗІНГЕН

Країна походження: Німеччина.

Продукт містить глютен.

Зберігати в сухому та прохолодному місці.

Сорт спельти: Франкенкорн та Оберкульмер Роткорн

Спельта неоднорідна. Всі наведені нижче ознаки спельти відносяться до її давніх різновидів. Щоб максимізувати виробництво, багато виробників використовують домішки пшениці та генетичні схрещування для підвищення врожайності та полегшення виробництва. Ці дії роблять спельту більш схожою на пшеницю, втрачаючи цінні властивості, описані святою Гільдегардою.

Стародавні сорти полби:

- Oberkulmer Rotkorn

- Frankenkorn

- Schwabenkorn

- Ostro

- Steiners Roter Tiroler

Крупа з полби Habermus Рекомендується як перший теплий прийом їжі протягом дня. Це ідеальна страва на сніданок або як корисна закуска. Хабермус чудово живить весь організм, покращує настрій, зігріває, регулює роботу шлунка, стимулює травлення та підвищує працездатність. Він ідеальний на смак, якщо його приготувати зі спеціями та яблуком, рекомендованими святою Гільдегардою, і медом.

Абермус для двох осіб

1 склянка (приблизно 135 г) крупи абермус

2 (приблизно 0,5 л) склянки води

2 нарізані яблука

2 чайні ложки меду

2 щіпки калган

2 щіпки бертраму

¼ чайної ложки кориці

1 чайна ложка насіння псиліуму

мигдаль (кількість за бажанням)

родзинки (за бажанням)

Рецепт:

Налийте в каструлю холодну воду, додайте хабермус і доведіть до кипіння, помішуючи (якщо потрібно, поступово додавати воду). Додайте нарізане яблуко, мед, родзинки, бертрам, калган, корицю. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин до розм'якшення крупи. Посипте готовий хабермус насінням псиліуму та мигдалем.

Цільне зерно спельти містить все, що потрібно людині для життя: легкозасвоювані цінні білки, енергетичні вуглеводи, жирні кислоти, багато необхідних вітамінів (А, Е, D, вітаміни групи В) і мінерали (калій, кальцій, залізо, магній, фосфор, мідь, залізо, цинк, селен), що забезпечує міцність і здоров'я м'язів і кісток. Спельта була ключовим інгредієнтом у раціоні древніх олімпійців і гладіаторів. Було помічено, що вживання страв із спельти покращило їхню фізичну працездатність, зменшило втому, підвищило витривалість і допомогло їм краще переносити біль. Це зерно має високий вміст кремнієвої кислоти, чудово доглядає за зовнішнім виглядом нашої шкіри та нігтів – зміцнює їх та прискорює ріст.

Спельта містить активні інгредієнти, які підтримують здоров’я, такі як: роданід, який називають природним антибіотиком, має протиракові властивості, стимулюючи імунну систему організму, триптофан – амінокислоту, яка є попередником серотоніну, «гормону щастя», фенілаланін - попередник адреналіну і норадреналіну, а також надзвичайно важливий нейромедіатор нервової системи, нестача якого може призвести до хвороби Паркінсона. Діючі речовини спельти засвоюються організмом на 100%. В результаті всі клітини організму - нерви, кістки, м'язи та клітини внутрішніх органів - оптимально живляться, зміцнюються і, отже, здатні до максимальної продуктивності.

Дієта на спельті допомагає покращити регуляцію рівня цукру в крові та метаболізму холестерину. Варто відзначити, що після вживання спельти рівень цукру в крові підвищується рівномірно і тримається довше. Ось чому після споживання спельти ви довго відчуваєте ситість і не перевантажуєте вироблення інсуліну в підшлунковій залозі.

Спельту також споживають люди з харчовою непереносимістю, оскільки вона має іншу структуру глютену, ніж пшениця (не викликає алергії – краще засвоюється). Розчинні та нерозчинні баластні речовини, що містяться в ньому, є найкращою їжею для міцної та здорової кишкової флори, яка підтримує наше здоров’я та зміцнює імунну систему. Спельта надзвичайно добре переноситься завдяки своїй надзвичайно ніжній структурі клітковини, що складається з розчинних і нерозчинних вуглеводів, які розщеплюються на прості жирні кислоти бактеріями в тонкому кишечнику. Ці кислоти (оцтова, пропіонова і масляна) надають кишечнику слабокислий pH, при якому кишкові бактерії відчувають себе комфортно. Багато пацієнтів зізнаються, що повністю відрегулювали своє травлення лише завдяки спельті. Зерно спельти, завдяки своїй довговічності, має великі екологічні переваги.

Св. Гільдегарда писала про спельту: "Спельта - найкраще зерно. Воно тепле, жирне і міцне, воно також м'якше від усіх інших і тому, хто його їсть, відновлює правильну структуру тіла і нормальну кров, приносить також веселий настрій і радість в душі. Незалежно від того, в якому вигляді його їдять, чи як хліб, чи в різних стравах, воно добре і м'яке. А якщо хтось хворий і не може їсти через хвороби, треба взяти зерна спельти і зварити у воді, додавши жиру або жовтка, щоб страва була кращою, і дати її їсти хворому, це зміцнить його внутрішньо, як здорова і добра мазь». - Physica, Saint Hildegard of Bingen

Продукт має сертифікат «Спельта за доктором Герцкою» (доктор Готфрід Герцка був першовідкривачем знань святої Хільдегарди в медицині 20-го століття) — це сертифікат якості, який використовується в Німеччині та надається продуктам, виготовленим лише зі старовинних сортів спельти (перелічених вище) відповідно до принципів органічного вирощування. Такий підпис можуть отримати виробники, які добровільно проходять державний контроль якості, підтверджуючи, що їх спельта не містить шкідливих речовин.

HILDE - ЗДОРОВ'Я, КРАСА, ГАРМОНІЯ