КУЛІНАРНИЙ ХАМЕЛЕОН

КОМБУЧА - ЧАЙНИЙ ГРИБ (також званий: СКОБІ, ЯПОНСЬКИЙ ГРИБ)

ЩОДО ПОКУПКИ:

3 штуки:

чайний гриб діаметром від 6 до 7 см (зазвичай 6,5 - 6,7 см)

із закваскою, тобто 200 мл рідини чайного гриба

3 шматочки грибів + 3 х 200 мл закваски

ГРИБИ УПАКОВАНІ ОКРЕМО.

(необхідно, щоб розпочати власне виробництво)паперовий листокпідтримка поштою/телефоном у разі будь-яких потреби чи питання

Товщина грибів: від кількох міліметрів до 1 см

Виробник: Камелеон Кулінарний

або МИ - купуєте безпосередньо у виробника.

___________ ❤ ___________

Купуйте в ЗАКОННОГО ДЖЕРЕЛА! Наше розведення законне, схвалене санітарною інспекцією, відповідає всім стандартам і вимогам, а наша продукція перевірена на мікробіотики.

Ми вирощуємо гриби вже багато років, з 2019 року надсилаємо вам гриби, щоб ви могли насолоджуватися смачним, домашнім кумисом! Ми раді, що вже надихнули тисячі людей на приготування домашніх заквасок!

___________ ❤ ___________

Купуючи в нашому магазині -

ви маєте ГАРАНТІЮ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНУ БЕЗПЕКУ.

УСІ НАШІ ФЕРМИ:

проходять відповідні перевірки, відповідають усім стандартам і вимогам, схвалені санітарною інспекцією та допущені до продажу. Ми пишаємося тим, що ми єдиний магазин у Польщі, ми маємо їх у нашій постійній пропозиції в нашому магазині!

ЩО ТАКЕ ЧАЙНИЙ ГРИБ?

ЧАЙНИЙ ГРИБ (скобі)

це симбіоз мікроорганізмів, завдяки якому в процесі бродіння утворюється КОМБУЧА (KOMBUCHA, вимовляється kombucha) - кисло-солодкий, ігристий напій з дуже корисними властивостями. Точніше, це скупчення видів бактерій родів Acetobacter і Gluconobacter (різні види і штами, які переважно синтезують органічні кислоти) і дріжджів родів Saccharomyces, Saccharomycodes, Schizosaccharomyces, Zygosaccharomyces, Dekkera, Candida, Torulospora, Kolectera, Pichia, Mycotorula та Mycoderma (головним чином розщеплюють цукор і синтезують етанол).

Це драглистий диск (якщо виробництво відбувається в круглій посудині) кольору від біло-оранжевого до коричневого, діаметр якого залежить від посудини, в якій він виготовлений.

ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ВАМ ПОТРІБНО:

➤ БАНКА (або інша скляна посудина) діаметром, що відповідає діаметру гриба

➤ ЧАЙ (зелений, чорний, червоний, білий - за бажанням) - ложка або 2-3 пакетики

➤ вода приблизно 1000 мл

➤ цукор (білий, тростинний, кокосовий - на вибір) прибл. 100г

➤ ЧАЙНИЙ ГРИБ

➤ ЗАКАСКА (рідина попереднього виробництва)

➤ марля, гумка, неметалеве ситечко/фільтр

приклад пропорцій:

3-літрова банка: 2 літри води + 2-3 пакетики чаю / 2 ложки + 200 г цукру + 1 гриб + 200 мл закваски

_________________

ВИРОЩУВАННЯ чайного гриба (приблизно в літровій банці)

★ 100 г цукру і 2-3 ложки залийте гарячою водою пакетики чаю. Заварити, трави (гущу) відокремити від настою.

★ Остудити приблизно до 25'С, перелити в банку, викласти чайний гриб (світлою стороною вгору).

★ Додати закваску, тобто приблизно 100 мл рідини попереднього виробництва (додаємо кожного разу). Співвідношення закваски до підсолодженого чаю приблизно 1:10.

★ Накрийте марлею, закріпіть гумкою та залиште в теплому, темному (без сонячного світла) місці на 7-21 день. Не струшуйте банку.

★ Комбуча готова, якщо рідина не шипить, коли банку злегка струшують. У теплі / влітку цикли коротші - приблизно 6-9 днів, взимку / в холодні - довше.

★ Перелийте кумис (рідину) у відповідну ємність (через неметалеве ситечко), поставте в холодильник.

★ Промиваємо гриби (насправді 2 гриби, тому що після першого циклу у нас є мати і новий гриб) і повторюємо. цикл.

ПАКУВАННЯ:

у вакуумних пакетах (безпечна подорож), пакети призначені для контакту з харчовими продуктами, пакування завжди здійснюється безпосередньо перед відправленням. ПІСЛЯ ОТРИМАННЯ ПАКУНКА ми налаштовуємо виробництво якнайшвидше.

ЯКЩО МИ ХОЧЕМО ПОЧАТИ

виробництво пізніше / в інший день: помістіть вміст у банку, закріпіть його за допомогою тканиною і залиште при кімнатній температурі. Ми не залишаємо закваску в упаковці, в якій ми її вам відправляємо. Це активний продукт, який постійно бродить і виділяє вуглекислий газ. Co2 спричиняє розбухання та розрив упаковки.

ЛИСТІВКА

у паперовій версії додається до кожної покупки. Він досить малий, щоб ми могли прикріпити його

до холодильника або покласти в гаманець.

ЯК ПОДАВАТИ ГОТОВИЙ НАПІЙ?

✔ Рекомендуємо з льодом, можна додати листя м'яти, за бажанням сироп

ЯК ЗБЕРІГАТИ ГОТОВИЙ НАПІЙ?

✔ в холодильнику, при низькій температурі, щоб припинити бродіння. Ви можете використовувати його в пляшці/банках.

ВАРТО ЗНАТИ:

✔ Комбуча все ще працює в холодильнику, але повільно, оскільки температура низька (ферментація перешкоджає). Однак він продовжуватиме ставати оцтовим і сухим. Зрештою, з нього вийде оцет, який можна буде використовувати в кулінарії.

✔ Вуглекислий газ виробляється в пляшках у холодильнику, відкривати їх потрібно обережно та пам’ятати, що не можна залишати такі пляшки надовго без дегазації