VITALAKT Yogurt Sourdough - живі бактеріальні культури - ДІТИ, МОЛОДЬ ТА ФІЗИЧНО АКТИВНІ ЛЮДИ

1 флакон 0,5 г

Закваски - це живі бактеріальні культури для домашнього приготування пробіотичного йогурту. Йогурти, отримані з їх використанням, виключно свіжі та містять дуже активну бактеріальну флору. Готуючи його вдома, ми можемо бути впевнені, що йогурт містить живі бактерії та вільний від будь-яких непотрібних добавок, таких як сухе молоко, барвники, цукор чи загусники. Zakwaski — це пропозиція для людей, які цікавляться здоровим і натуральним харчуванням.

SAKWASK ДЛЯ ЙОГУРТУ VIVO

Натуральний йогурт, приготований з Zakwaski ДЛЯ ЙОГУРТУ VIVO, — це найбільш класичний йогурт із чудовим смаком свіжосквашеного молока. Характеризується найвищою свіжістю та високою активністю бактеріальних культур. Приготований згідно з інструкцією, не містить сухого молока, загусників та підсилювачів смаку, тому у нас натуральний йогурт. Закваска VIVO YOGURT також рекомендована для сквашування рослинних напоїв.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КИСЛОТИ:

★ для дітей та підлітків (від 6 місяців)

★ для людей після лікування, у період реконвалесценції

★ для спортсменів

★ для людей різного віку в повсякденному житті дієта

Інгредієнти: мальтодекстрин, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis (2 штами), мікрофлора кефірного зерна, Bifidobacterium infantis.

Вага нетто: 1 флакон = 0,5 г.

1 флакона достатньо для приготування 1-3 літрів йогурту

(причому кожну готову порцію йогурту можна використовувати як наступну закваску - до 5 циклів)

Закваски слід зберігати при температурі +2 до +8'C

Можливий термін транспортування при температурі до +30'C до 10 днів.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ?

1. ПРИГОТУВАННЯ МОЛОКА

Для приготування йогурту ми використовуємо: пастеризоване молоко (коров'яче, козяче або рослинне), свіже, тобто безпосередньо від корови (після кип'ятіння, тобто кип'ятіння до температури 70-80°C), UHT (можна, але не рекомендується)

Якщо ми використовуємо молоко прямо від корів - його слід кип'ятити перед приготуванням йогурту, щоб позбутися всіх небажаних бактерій, які можуть перешкоджати розмноженню культур бактерій йогурту.

Іноді пастеризоване молоко також вимагає попереднього кип'ятіння та охолодження.

UHT молоко не рекомендується, але його можна використовувати. Немає необхідності кип’ятити його заздалегідь до 70-80°C.

Якщо ми використовуємо рослинне молоко – то це не йогурт, а саме так його називають – ми можемо використовувати куплене молоко (з картону) або зробити його самостійно вдома (наприклад, мигдальне, кокосове, соєве молоко).

Склад такого молока дуже різний і з кожного виду рослини. напою ми можемо отримати продукт, схожий за консистенцією на молочний йогурт.

Якщо рослинне молоко не містить цукру, його слід додати, щоб забезпечити живлення бактерій. Його додають (цукор/мед) після нагрівання молока, перед додаванням закваски.

2. ПРИГОТУВАННЯ ЙОГУРТУ

★ Приготуйте молоко, бажано 3,2%.

★ Нагрійте його до температури 37-42'C, перевіряючи температуру кухонним термометром.

★ Дістаньте флакон із закваскою з холодильника, до половини залийте молоком температури 37-43'C, струсіть флакон до перемішування, вилити вміст у ємність з молоком.

★ При приготуванні йогурту в маленькій йогуртниці об'ємом 1-1,5 л - достатньо 1/2 флакону Закваски. Потім перемішайте першу порцію в посудині, відмінній від пляшки.

МОЖЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ ДОМАШНЬОГО ЙОГУРТУ:

• в йогуртниці (про приклад сирнички можна прочитати тут - Biovin Seroyogurt Maker)
• в термоміксі - згідно з інструкціями приладу
• в каструлі
• в банці
• в неметалевому термосі
• в кожній посудині з кришкою.

Якщо використовується каструля / банка / інша посудина: після нагрівання, охолодження молока до 37-42'C і додавання закваски посудину щільно укутати ковдрою або рушником і залишити в тихому (без протягів) теплому місці на 8-10 годин.

Поки йогурт скисає - не перемішуйте.

ГОТОВИЙ ЙОГУРТ:

- має оксамитову консистенцію

- може зберігатися до 5-6 днів у холодильнику

- йогурт можна використовувати як закваску для наступного приготування йогурту, згідно з рекомендаціями виробника - до 5 разів.