Майстри з макаронами - Девід Йоахім, Марк Ветрі

Життя - це поєднання магії та макаронних виробів Федеріко Фелліні, в історії немає страви, стільки варіантів, кольорів, форм, ароматів та консистенції, як звичайна макаронна макаронна. Підготуйте себе від оксамитового фальшивого або тонкого як шовкові равіолі. Здивуйте своїх друзів, даючи макарони чорну чорнило з чорнилом кальмарів або горіхового кноккі з грибною рагу. Марк Ветрі, талановитий чемпіон італійської кухні, лауреат кулінарного Оскара ", тобто нагороди Фонду Джеймс Борода для найкращого шеф -кухаря покаже, як зробити макарони ароматною тосканії своїми руками. Спираючись на величезний досвід, він ділиться своєю історією, порадами, прийомами та понад сотні рецептів. Секрети замішування понад тридцять різних типів тіста та цілий спектр ароматизованих макаронних рецептів для чудових фаршированих та запечених макаронних виробів та ідеально складених соусів, що надихають експерименти з різними типами борошна, стають чемпіоном з макаронних виробів на вашій кухні Marc Vetri - один з найбільших майстрів макаронних виробів на цій планеті. Це справжня Біблія макаронних виробів, крім того, чудово написана. Кожен повинен мати його на полиці на кухні. Джеймі Олівер, шеф -кухар, ресторатор та автор кулінарних книг, особистість медіа -книги Марка Ветрі -це саме те, що кожен шеф -кухар потребує для вдосконалення техніки макаронних виробів та підготовки смачних, продуманих та інноваційних страв. Найважливіша книга про домашні макарони, які я коли -небудь читав. І я навіть трохи ревную це. Маріо Баталі, шеф -кухар, ресторатор та автор кулінарних книг, майстри з макаронами - справжній Pean на честь однієї з найпопулярніших страв у світі. Талановитий шеф -кухар Марк Ветрі прекрасно передав свою пристрасть до макаронів у цій книзі. Натан Мірвольд, співавтор енциклопедії модерністської кухні на початку книги Марк Ветрі стверджує, що рецепт потребує шеф -кухаря. Правильно, але як кухарі нам потрібні майстри, такі як Ветрі - той, хто заохочує нас шукати ідеал, допомагає нам зрозуміти страви та цінувати їх красу. У цій книзі Ветрі здійснює цю місію. Доктор Стівен Джонс, менеджер хлібної лабораторії у Вашингтонському державному університеті, я ніколи не їв кращої макарони, ніж той, що надійшов від Марка Ветрі. Якби мені довелося попросити одного шеф -кухаря приготувати останню їжу, я б обрав його. І я б замовив десять страв з макаронних виробів. Ця книга стане вашою Біблією макаронних виробів і дозволить вивчити секрети цієї магічної страви. Майкл Симон, шеф -кухар, ресторатор, телевізійна особистість, автор кулінарних книг