Мікробний рідкий сичуг 50мл MicroClag
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 10
Оплачивая «Мікробний рідкий сичуг 50мл MicroClag» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
МІКРОБІОЛОГІЧНА СМОЛА В РІДИНІ
Рідкий мікробний сичужний фермент — це фермент, який утворюється шляхом ферментації очищеної культури грибів Rhizomucor miehei, відноситься до групи коагулянтів мікробного походження і використовується у виробництві сирів як альтернатива коагулянтам із тваринного екстракту.
Liquid Microbiological Rennet 50.000 не містить жодних генетично модифікованих організмів.
Параметри:
- Цей коагулянт використовується у виробництві різних видів сиру.
- Активність:710 – 739 IMCU/мл
- Зберігання: Зберігати в оригінальній упаковці в прохолодному сухому місці, захищеному від світла. Зберігання при температурі від 4 °С до 8 °С.
Мікробні коагулянти (рідкі та гранульовані) мають багато переваг:
- економія коштів
- загальне використання
- оптимальна якість сиру
- Сертифікат кошерності/халяль
- вегетаріанський продукт
Нижче наведено приблизне загальне дозування для використання продукту на 100 літрів молока:
- Свіжий кислий сичужний сир: 300 - 900 IMCU (0,4 - 1,3 мл)
- Дозрівання кислого сиру: 1000 - 1800 IMCU (1,4 - 2,6 мл )
- Напівтвердий сир: 2600 - 3300 IMCU (3,7 - 4,7 мл)
- Напівтвердий стабілізований сир: 3600 - 5200 IMCU (5,1 - 7,4 мл)
- Пресовані сири для дозрівання: 2900 - 5200 IMCU (4,1 - 7,4 мл)
- Чеддер та напівтверді італійські сири: 5100 - 5900 IMCU (7,3 - 8,4 мл)