М'ясо / калійна селітра 20г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 38641
Просматривая «М'ясо / калійна селітра 20г», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Соленая соль» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Калієва селітра - для сушіння свинини, яловичини та телятини.
Пропорція на 5 кг м'яса:
Додайте до 2,5 літрів води:
- 1 чайна ложка меленого перцю,
- 2 чайні ложки майорану,
- 2 лаврові листи, 5 зерен запашного перцю,
- 12 насіння ялівцю,
- кілька зубчиків,
- щіпка коріандру і чебрецю
Варити все 10 хвилин. До охолодженого розсолу додати 10 г калійної селітри (1/2 пакета), 20-40 дкг кухонної солі, чайну ложку цукру і ретельно перемішати. Проколюючи м'ясо шприцом з голкою товщиною 1 мм, через рівні проміжки часу вводити в тушку приблизно 100 мл маринаду. М’ясо щільно укладаємо в кам’яну або емальовану каструлю і заливаємо маринадом, що залишився (м’ясо має бути повністю покрите). Витримують 7 - 9 днів при температурі 4 - 8 градусів, перевертаючи м'ясо кожні 2 - 3 дні.
В'ялене м'ясо можна варити, коптити, запікати або смажити на грилі.
- Вага нетто: 20 г на 10 кг м'яса,
Склад упаковки:
Склад: нітрат калію Е252