На кухні, як на війні

⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Підзаголовок: Як кухарі билися на ножах, ароматизатори та анекдоти з кінця 18 до середини 20 століття

✅ Автор: Barbasiewicz Maria

✅ Мова: Польська мова

✅ Видавець: Dom Wydawniczy PWN

✅ Формат: 20,0x24,0 см

✅ Сторінок: 264

✅ Палітурка: тверда

✅ Вага: 0,858

✅ Рік: 2015

✅ ISBN: 9788377059272

✅ EAN: 9788377059272

✅ Код: 75641102470KS AZ5%

Хто готував вечерю в четвер? Звідки взявся суп Рамфорд і яке відношення він має до дворянського титулу? Як Французька революція вплинула на кухню? Чудові кухарі, вишукані страви та розкішні столи, звичайні кухні, громадські забігайлівки та солдатські їдальні – історія, розказана зсередини. Завдяки Марії Барбасевич ми маємо можливість відкрити для себе смаки та аромати, які тішили смаки королів і годували бідних. Автор описує зв’язок між кухнею та історією на тлі політичних подій, соціальних процесів та цивілізаційних змін, які формували обличчя світу від кінця XVIII до першої половини XX століття. Головні герої книги – великі французькі кухарі, серед яких Марія Антуан Кареме, Огюст Ескоф’є та Алексіс Соєр. Знайомимося також з Полом Тремо – шеф-кухарем Станіслава Августа Понятовського, Каролем Гунделем – автором найкращих млинців, Францом та Едуардом Захерами – творцями знаменитого торта, а також відомим гурманом Морісом Едмондом Сайландом Курнонським – співзасновником кулінарного рейтингу Michelin. Окрім чудових шеф-кухарів, є також митці, чиї роботи мають кулінарний вплив: Енді Воргол і банка з супом Кемпбелла, Мадлен Марселя Пруста, Бенкет Бабетти Карен Бліксен і Луї де Фюнес зі своєю знаменитою роллю у фільмі «Крила».