Набір ножа Masahio MV 137_112302

Набір Масахіро У декоративній упаковці, що складається з ножів із серії MV: шеф -кухар 210 мм , santoku 175 мм і утиліта 120 мм . Нож шеф -кухар і santoku - два найпопулярніші та найбільш використовувані інструменти для роботи на кухні, а набір комплементу - універсальний ніж утиліта для обробки менших продуктів. Ціле упаковане в прекрасну коробку, створюючи ідеальний набір для подарунка.

Характерна форма ножа бос , отримана з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, і назва ножа шеф -кухаря підкреслює той факт, що це незамінний інструмент для кожного шеф -кухаря. Нож дуже легкий, і ручка, ймовірно, лежить як у маленьких, так і в великих руках. Завдяки ідеальному балансу між лезом і ручкою він дозволяє робити ритмічний, дуже ефективний, коливання руху на поверхні при розрізанні шматочків або рубання різних продуктів.

Сантоку - традиційний японський ніж, який часто називають еквівалентом ножа західного шеф -кухаря. Японська назва цього дуже популярного ножа означає "три переваги" або "три чесноти". Це стосується того, що ніж, чий характерний зовнішній вигляд нагадує поєднання ножа шеф -кухаря з клавією, дуже добре підходить для розрізання шматочків, кубиків і рубання.

утиліта - це універсальний ніж, який є меншою версією ножа шеф -кухаря. Його універсальне використання, добре працює там, де нож боса занадто великий, вони роблять його незамінним елементом кухонного обладнання. Менша версія цього ножа також може бути успішно використана для лущення.

ножі з серії mv були виготовлені з молібдену-vanadium, високої вуглецю, нержавіючої сталі під назвою mbs-26 , який піддавався триступеневим процесом затвердіння, поки він не досягне твердості 58-59 HRC . Кожне лезо було вдосконалено майстри з більш ніж 30 -річним досвідом, несучи ножі Масахіро до рівня неймовірного фокусу.

Ручка з антибактеріальними властивостями, вона була виготовлена ​​з ламінованої деревини під назвою чорний паккавуд , численні шари були під високим тиском і при високій температурі притиснуті в рівномірний, дуже міцний, стійкий до вологи та води. Дерев’яна ручка була закріплена трьома ідеально вбудованими та відшліфованими заклепками, і між ним та лезом було використано додаткове металеве арматура.

Ножі з цієї серії заточуються з двох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, masahiro загострює їх асиметрично 80/20 . Це означає, що ріжуча кромка переміщується на одну з сторінок на осі ножа. Переваги асиметричного заточення становлять до 35% порівняно з симетричним лезом, тоншим скороченням, що робить його набагато гострішим.

• тип сталі: mbs-26
• hrc: 58-59
• Матеріал
• Загальна довжина (a): шеф -кухар: 330 мм; Сантоку: 298 мм; Utilia: 225 мм
• довжина леза (B): шеф -кухар: 2

Вибір ножів величезний. Чому варто купувати японський бренд Masahio?