НАСІННЯ ЧОРНОГО КМИНУ 200Г ЧОРНОГО КМИНУ

Опис:

Чорний кмин — спеція, яку можна використовувати як замінник перцю. Його корисні властивості оцінили ще греки та римляни. Наукові дослідження цих зерен ще тривають. Його додають в хліб, випічку і сири. Також використовується як природний консервант. З насіння виготовляють олію і настоянки. Вчені підкреслюють його високий оздоровчий потенціал, зокрема: що він може мати антибактеріальні та протипаразитарні властивості. Варто зробити так, щоб чорний кмин став постійною частиною нашої кухні. Дізнайтеся чому?

• «Золото фараонів» - що це за пряність?
• Як виглядає і на смак чорний кмин?
• Де росте?
• Чи викликає алергію чорний кмин? Які є протипоказання до його застосування?
• Де купити чорний кмин і яка його ціна?
• Лікувальні властивості чорного кмину
• Чи корисний чорний кмин? Які переваги вживання його насіння?

«Золото фараонів» - що це за пряність?

Чорний кмин — це однорічна рослина, яка цінується не лише на кухні як пряність, а й у косметичній промисловості. Його цінності оцінили ще єгипетські фараони. Містить ефірні олії, які роблять його дуже ароматним. Розтерті в ступці насіння будуть пахнути ще інтенсивніше. Збагачує смак м'ясних і овочевих страв, ідеально поєднується з сиром і яйцями. Олія чорного кмину – чудова добавка до салатів.

Як виглядає і на смак чорний кмин?

Походження чорного кмину (лат. nigella sativa) пов'язане з районами Іраку та Туреччини. У середземноморському басейні росте в дикому вигляді. Культивується в багатьох країнах, в тому числі в південній частині Польщі. Кущ цієї рослини виростає до 45 см у висоту, має характерне сірувато-зелене листя і жорстке стебло. Квітка чорного кмину синя або біла. Цвіте влітку. Плоди чорного кмину дозрівають у вересні і містять всередині чорні насіння. Яке на смак ці крихітні насіння? Він дуже специфічний: гострий, гіркий і пікантний одночасно. Тому чорний кмин використовують на кухні як більш корисну заміну перцю (він не так дратує шлунок).

Де росте?

Чорний кмин росте по всьому Середземноморському басейну. Він також росте в районах Північної Африки та Південно-Західної Азії. Дійшло до Європи вирощування чорного кмину. Рослина любить теплий клімат, добре переносить посуху, не вибаглива у вирощуванні і стійка до шкідників. Ви можете успішно посадити його у своєму домашньому саду. Найкраще сіяти насіння приблизно в квітні. Найпоширенішим і при цьому дуже декоративним садовим сортом цієї рослини є чорний кмин. Він вирізняється своїм пір’ястим листям і красивими квітами блакитних, рожевих, фіолетових і білих відтінків. Ще один вид, теж дуже декоративний, трохи більший сорт – іспанський чорний кмин. Суцвіття додатково збагачене маленькими пелюстками і бордовими тичинками. Ще один сорт – чорний кмин, який вирощують у промислових масштабах. Саме тут отримують насіння, які використовуються в кулінарії та косметиці. Коли збирати насіння? Бажано, коли вони повністю дозріли, тобто в середині серпня.

Чи викликає алергію? Які є протипоказання до його застосування?

Як і інші продукти рослинного походження, чорний кмин також може викликати алергічні реакції. Завжди слідкуйте за реакцією свого організму після вживання насіння і при появі будь-яких симптомів, таких як висип, свербіж, утруднене дихання, запаморочення, діарея, негайно зверніться до лікаря. Крім того, не рекомендується вживати насіння чорного кмину вагітним жінкам