Олія Targroch Extra Virgin Olive Oil 1л

Оливкова олія була відома ще в стародавньому Вавилонії та Римі та мала дуже широкий спектр використання. Для виробництва використовуються фрукти з відповідними параметрами та зберігаються в певних умовах для запобігання окисленню. Оливкова олія є багатим джерелом антиоксидантів, вітамінів і мінералів, а також омега-жирних кислот. Він дуже позитивно впливає на серцево-судинну систему, обмінні процеси та зменшення запальних процесів в організмі. Його також використовують у косметичних і косметичних цілях.

Чи корисна оливкова олія?

Доброякісні рослинні жири дуже важливі для правильного функціонування організму. У випадку з оливковою олією важливо, щоб продукт був першим віджимом, отриманим із цілих плодів, а не з вичавок. Тільки така оливкова олія є цінною для організму - за умови її правильного зберігання та використання.

Оливкова олія першого віджиму є перш за все багатим джерелом ненасичених жирних кислот, особливо олеїнової кислоти (омега-9), вітаміну Е та поліфенолів (зверніть увагу, вони містяться лише в оливковій олії першого віджиму!). Що це означає? Перш за все, підтримка належного рівня холестерину, профілактика атеросклерозу та захворювань серцево-судинної системи, а також зниження ризику раку завдяки знищенню дії вільних радикалів.

Говорячи про переваги регулярного вживання оливкової олії, слід також згадати сквален, який відповідає за детоксикацію організму, регенерацію підшлункової залози та покращення пружності шкіри. Ось чому оливкова олія першого віджиму є, поряд з рапсовою та лляною олією, найбільш рекомендованим рослинним жиром.

Смажити в оливковій олії чи ні?

Застосування оливкової олії здається очевидним – як невисихаюча олія вона ідеально підходить як для харчових, так і для косметичних цілей. Він підсилює смак салатів і заправок і чудово смакує з хлібом. Однак сумніви викликає не подача оливкової олії в холодному вигляді, а піддавання олії термічній обробці - саме обсмажування.

Деякі дієтологи і харчові технологи вважають, що єдино правильним способом подачі оливкової олії є подача її в страви в холодному вигляді, оскільки тільки так не окислюються корисні поживні речовини. У свою чергу абсолютні любителі оливкової олії та сомельє не радять смажити на цьому жирі через його температуру димлення, яка становить приблизно 210 градусів Цельсія. Це в середньому на 30 градусів нижче, ніж температура смаження в домашніх умовах.

Цю суперечку складно однозначно вирішити, тому найрозумнішим рішенням буде подавати оливкову олію охолодженою і використовувати її для короткого обсмажування страв при низьких температурах. Таким чином збережуться цінні поживні та смакові властивості цього середземноморського делікатесу.

Як зберігати оливкову олію?

Після відкриття оливкова олія безпечна для споживання протягом 8-10 місяців. Найкраще зберігати його в сухому, сонячному місці, але також не в холодильнику, через його чутливість до різких перепадів температури. В умовах охолодження масло мутніє, але це природний і оборотний процес. Його смак повинен бути виразним, злегка гострим і трохи гіркуватим - завдяки наявності цінних поліфенолів - це ознака того, що олія свіжа. Відповідно до ваших уподобань і в рамках експерименту варто додати в пляшку трави і спеції, такі як: часник, розмарин, базилік, перець чилі або сушені помідори. Олія природно зберігається, а ароматизовані олії, приготовлені таким чином, ідеально поєднуються з грецькими, іспанськими та італійськими стравами.

Оливкова олія першого віджиму, завдяки традиційному вирощуванню оливок і природному процесу пресування, є продуктом преміум-класу, ціна якого навіть перевищує кілька десятків злотих за пляшку. Гарною пропозицією є оливкова олія Targroch